Як зберігати моркву

Більшість садівників-новачків, після збору врожаю задаються цілком закономірним питанням про те, як правильно зберігати овочі, зібрані з грядки. Для кожного виду існують свої індивідуальні особливості зберігання, у своїй статті хочу розповісти виключно про те, як зберігати моркву в домашніх умовах і які попередні процедури для цього потрібні.
Збереження коренеплоду в першу чергу залежить від ступеня його зрілості - співвідношення рівня глюкози і цукру. Якщо морква має помітні пошкодження поверхні або навіть уражені місця, тоді короткий термін її зберігання можна пояснити, насамперед, поганим сортом коренеплоду і неправильними умовами його вирощування.


Кожен сорт моркви має свій термін зберігання, найстійкішими вважаються сорти конічної форми, а до швидко псуються сортів відносяться коренеплоди з невеликою довжиною. Тривала весна і коротке літо значно знижують час вегетаційного періоду моркви. Однак більш ранні сорти коренеплодів встигають набрати необхідний рівень клітковини і цукру, при цьому збільшується термін їх зберігання. А для пізніх сортів характерний високий вміст амінокислот і вітаміну С, тому вони швидше псуються.


Під час збирання врожаю слід виключити будь-які пошкодження коренеплоду, інакше вони почнуть втрачати вологу і термін їх зберігання знизиться. Більшість агрономів рекомендують за 7-10 днів до збирання врожаю зрізати бадилля, залишивши зелень заввишки до трьох сантиметрів.
Як зберегти коренеплід в умовах звичайної квартири, при відсутності можливості прибрати їх в підвал або льох? У квартирі не так багато місця, де можна залишити урожай, але все ж невелика його кількість можна упакувати в пакети з поліетилену і прибрати в прохолодне місце або холодильник. Для квартирних умов даний варіант зберігання моркви є найефективнішим і зручним.
Застосування поліетиленових пакетів створює необхідний рівень вологості для правильного зберігання моркви. Ви можете скористатися спеціальною плівкою для харчових продуктів, її можна герметично упакувати в домашніх умовах за допомогою приладу для паяння. Для того щоб уникнути приклеювання поліетилену до паяльнику, на пакет або плівку слід покласти зверху аркуш паперу з пер¬гамента. Розмір пакетів повинен становити близько 50x70 см, при цьому в ньому можна зберігати до 30 кг коренеплодів. У пакеті проколюємо кілька отворів, діаметр яких повинен становити до 10 мм, при такій вентиляції виходитимуть надлишки скупчився вуглекислого газу. З метою зберігання ідеально підійдуть і звичайні паперові мішки.
Ще одним відмінним методом зберігання моркви є зберігання в невеликих коробках з картону, які можна прибрати на сходову клітку або спеціальну комору, розташовану між поверхами. Вологість при цьому досить висока, а температура набагато менше, ніж у квартирі. Тому створюються ідеальні умови для зберігання коренеплодів, при цьому вони залишаються свіжими до декількох місяців.