Як зберігати часник

Часник - незамінний інгредієнт у багатьох стравах, а також цінний своїми корисними властивостями. Його смакові особливості застосовують навіть для отримання різних настоянок. А ось як насолоджуватися його смаком цілий рік, цілком закономірне питання, якщо ви вирощуєте його на своєму городній ділянці. Сьогодні поговоримо про те, як зберігати часник, і які методи при цьому більш ефективні.

Наприклад, раніше головку часнику обволікали в парафіні, проте в домашніх умовах використовувати даний спосіб досить складно - часник потрібно швидко поміщати в парафін таким чином, щоб він при цьому не зварився, а його шар був тонким. Головним завданням цього способу є захист часнику від подальшого випаровування, однак цього можна добитися і іншими методами.

Відмінним засобом захисту від висихання часнику є лляне масло. За рахунок нього на поверхні часнику утворюється щільна плівка, яка відразу висихає. Правда, вартість цього виду масла на ринку дуже висока, тому його можна легко замінити простим рослинним або кукурудзяною олією. Лляна олія розігріваємо протягом двох або трьох годин, потім додаємо йод, який служить антисептиком - достатньо десяти крапель на 0,5 л масла. Отриманою сумішшю за допомогою ватки або тампона обробляємо поверхню часнику і залишати сушитися при сонячному світлі, щоб масло встигло всмоктатися. Втрати врожаю часнику при такому способі зберігання знижують в сім разів.
Даний метод ідеально підходить для зберігання домашнього врожаю практично цілий рік. Існує велика безліч народних рецептів, при цьому вельми вигідних, які дозволять зберегти ваш урожай і виключити вживання генетично модифікованої іноземної продукції, вирощеної з застосування нових технологій.

Ще один метод зберігання часнику полягає в посипанні борошном і укладанні його в банку зі скла. Потім зверху покриваємо ще одним шаром товщиною в два сантиметри. Для зберігання слід використовувати виключно здорові головки часнику, які були добре просушені на сонці. Банки з урожаєм можна поставити в шафу.
До появи свіжого врожаю часник можна зберігати в звичайній невеликій каструлі. Перший шар складається з великої кухонної солі товщиною три сантиметри. Потім викладається часник. Після цього засипається ще один шар солі. Для зберігання вибираємо тільки сухі і неушкоджені головки часнику. У такому вигляді його можна прибрати в льох.