Кращі рецепти світової кухні: паста з тунцем

Італійська кухня подарувала світові чимало чудових страв, якими можна насолоджуватися мало не кожен день. Серед них - піца, лазанья, дуже смачні відкриті пироги з усілякими видами начинок і багато інших «хіти», підготовлювані в духовій шафі, на плиті, а деякі перші і другі страви - в мультиварці, завдяки якій балувати себе родзинками італійської кухні стало куди простіше.

Серед несоменно вдалих представників італійської кухні окремих компліментів заслуговує ніжна паста з тунцем. Ця риба як не можна краще підходить для додавання в блюда на основі тесту - піцу і пасту, тому чому б не випробувати вдалий рецепт приготування цього універсального блюда, яке можна подавати і в якості другої страви за обідом, і в якості окремого повноцінного вечері, оскільки паста виходить дійсно ситної і дуже смачною. Особливу пікантну нотку страві надає соус, який робить текстуру пасти ще більш приємною.

Отже, щоб приготувати пасуть з тунцем в ніжному вершковому соусі зі спеціями, вам знадобиться наступний набір продуктів:

Пасту варимо відповідно до інструкції до готовності в злегка підсоленій воді. Поки вариться паста, можна зайнятися приготуванням соусу. Часник і цибуля чистимо, як можна більш дрібно ріжемо і обсмажуємо до м'якості і ніжно-золотистого відтінку на рослинній олії, вре час помішуючи для рівномірної обробки. Солодкий перець миємо, видаляємо насіння і перегородки, а м'якоть дрібно нарізаємо і додаємо до часнику і цибулі в самому кінці обсмажування. Перемішуємо, протягом 2-5 хвилин тримаємо на повільному вогні, а потім додаємо консервованого тунця (разом з рідиною). Замість тунця, консервованого у власному соку, можна використовувати і тунця в олії, але в цьому випадку страва буде трохи більш калорійним. Акуратно розминаємо консерви виделкою і прогріваємо вміст сковороди на повільному вогні протягом 4-6 хвилин, періодично помішуючи. Коли тунець повністю розм'якшиться, вливаємо в сковороду вершки (в даному випадку чим вище буде жирність вершків, тим краще) і перемішуємо. Доводимо соус до кипіння і прогріваємо, поки част вершків не випарується. В кінці додаємо приправи - сіль, перець, італійські трави. За бажанням можна додати трохи свіжої пряної зелені - наприклад, базиліка або петрушки.

За пару хвилин до готовності пасти (ні в якому разі не треба чекати, поки вона досягне повної готовності або, що ще гірше, почне розварюватися) зливаємо воду з каструлі і пасту перекладаємо в сковороду з соусом. Перемішуємо, прогріваємо протягом 2-3 хвилин на повільному вогні, знову перемішуємо і розкладаємо готову страву по тарілках. Зверху можна посипати пасту тертим пармезаном або декорувати гілочками свіжої зелені. Подавати пасту з тунцем на стіл слід обов'язково в гарячому вигляді, відразу після приготування. Смачного!