Борошно грубого помелу. Відмінні характеристики і застосування

Ті, хто цікавиться основними принципами здорового харчування, напевно, не раз стикалися з таким поняттям як «борошно грубого помелу» або «цельнозерновая мука». Щоб повністю розібратися в суті даного поняття, а також для того, щоб у своїй кулінарній практиці використовувати борошно грубого помелу грамотно і за призначенням, варто розібратися, в чому відмінності між звичайною і цільнозерновий борошном.

Борошно грубого помелу - Сорт борошна, для якої характерно подрібнення всього зерна, вихід якої становить 96%. Борошно грубого помелу містить великі, неоднорідні частинки. За кольором така мука відрізняється від борошна вищого сорту коричневим відтінком, завдяки отрубям, які входять до її складу. Висока харчова цінність борошна грубого помелу набагато перевершує борошно вищого сорту, в ній містяться вітаміни, білок і мінеральні речовини, які допомагають людському організму нормально функціонувати.

Борошно грубого помелу досить рідко використовується в кулінарії, найчастіше з такого борошна печуть хліб або додають її при випіканні деяких видів здоби. Якщо специфічний зовнішній вигляд такого борошна вас не лякає, оскільки ви тверезо оцінюєте її переваги в порівнянні, наприклад зі звичною білосніжною пшеничним борошном, кілька наших рецептів напевно стануть в нагоді вам для приготування десертів і випічки з цільнозерновий борошна.

Імбирні печива з цільнозерновий борошна - це відмінний початок дня, якщо їх подати до ранкової кави, спокійне спілкування за вечірнім чаєм або приємні різдвяні моменти, коли в теплій та затишній атмосфері вся сім'я насолоджується печенюшками, святковий аромат яких розноситься по всьому будинку. Для їх приготування вам знадобиться:

Всі сухі інгредієнти за винятком цукру помістіть у велику миску і перемішайте. Яйця, масло і цукор ретельно розітріть в окремому посуді і в отриману масу додайте мед і з'єднайте з сухими інгредієнтами. Замісити тісто і покладіть його на 1 годину в холодильник. По закінченню даного часу тісто розкачати і, використовуючи формочки, виріжте печиво. Деко застеліть пергаментом і покладіть на нього печиво. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 7 хвилин.

Неймовірно смачними виходять гарбузове млинці, в які додають борошно грубого помелу і спеції. Їх незвичайний аромат і чудовий смак полюблять і малюки і дорослі. Щоб приготувати корисні гарбузове млинці вам доведеться підготувати цілий ряд компонентів:

Всі сухі інгредієнти змішайте у великій мисці. В іншому посуді з'єднайте молоко, гарбузове пюре, вершкове масло і яйце і в отриману суміш додайте сухі інгредієнти. Перемішайте, щоб маса стала однорідної консистенції, і смажте млинці на розігрітій олії з двох сторін.