Смачний тайський рецепт супу з куркою

Тайська кухня з кожним роком стає все більш популярною серед європейців і американців: великі порції, пряність і гострота, рясне використання морепродуктів і оригінальні рецепти приготування птиці роблять тайську кухню самобутньою і цікавою.

Рецепт супу з куркою по-тайськи являє собою традиційний для Таїланду світлий бульйон і велика кількість овочів, приправлених соком лайма. Поєднання рису і курки, що є нормальним для основних страв, в цьому рецепті супу представлено дуже незвично.

У результаті виходить смачний, легкий, свіжий суп з куркою на всі випадки життя!

Інгредієнти:

- 1 столова ложка оливкової олії;

- 2 цибулини;

- 500 г курячого філе без кісток і шкіри;

- 1 зубчик часнику;

- 5 стебел селери;

- 2 чайні ложки солі;

- 7 склянок води;

- 500 г помідорів чері;

- 300 г печериць;

- 1 чайна ложка подрібненого червоного перцю;

- 1 пучок свіжої кінзи;

- ? склянки соку лайма;

- 1 склянка рису;

- 2 склянки води - для рису;

- 2 гілочки кінзи - для рису.

1. У невелику каструлю налийте трохи оливкового масла.

2. Промийте грудку і цілком киньте її в каструлю.

3. Потім наріжте кубиками 2 цибулини, додайте до курки.

4. Наріжте кружками селера, дуже дрібно наріжте часник і додайте в каструлю.

5. Тепер додайте 7 склянок води і гарненько посоліть суп.

6. Доведіть його до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь.

7. Гасіть суп протягом 20 хвилин або до тих пір, поки повністю не звариться курка.

8. Тепер додайте цілком промиті помідори черрі.

9. Наріжте на середні шматочки гриби і також додайте в суп.

10. Додайте за смаком червоного перцю.

11. Подрібніть кінзу і киньте в суп.

12. Нарешті, видавіть в суп сік 1 лайма.

13. Проварите на повільному вогні протягом 10 хвилин.

14. В окрему каструлю висипте рис, додайте 2 склянки води і трохи солі.

15. Доведіть рис до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть до мінімуму вогонь.

16. Проварите рис ще близько 10 хвилин, потім поверх рису покладіть 2 гілочки кінзи.

17. Накрийте рис кришкою і варіть ще 4 хвилини.

18. Тепер ми готові сервірувати суп! У невелику глибоку миску викладіть трохи відвареного рису, потім налийте 1 ополоник супу. Зверху можна посипати подрібненою свіжою кінзою.