» » Страви для святкового столу: полента з козячим сиром

Страви для святкового столу: полента з козячим сиром

4102243292_2b67faba25_o

Схожі страви

Вершкова полента з козячим сиром
Вершкова полента з козячим сиром
Смачний десерт для святкового столу

Страви для святкового столу повинні бути ефектними, смачними і ситними. Одним з найпопулярніших страв є реберця, які необхідно подати у відповідності з усіма правилами. Замість звичного рису або картопляного пюре приготуйте поленту, - одне з найпростіших і смачних страв. Примітно, що на контрасті з яскравим смаком жирного м'яса на реберцях, полента, рецепт якої тут пропонується, відрізняється ніжним, м'яким смаком і кремовою текстурою. Велику роль у тому, що це блюдо для святкового столу виходить таким особливим, грає козячий сир. Приготуйте цей розкішний рецепт, і ви однозначно не залишитеся розчаровані!

Для полента з козячим сиром вам знадобиться:

  • - 1 стакан жовтої кукурудзяної муки;

  • - 1 чайна ложка солі;

  • - 2 столові ложки вершкового масла;

  • - 150 г козячого сиру.



    • Для реберець:

  • - 8 яловичих реберець;

  • - сіль, перець за смаком;

  • - ? склянки борошна;

  • - 6 штук помідорів;



  • - 2 столові ложки оливкової олії;

  • - 1 середня цибулина;

  • - 3 моркви;

  • - 2 цибулі-шалот;

  • - 2 склянки червоного або білого вина;

  • - 2 склянки курячого бульйону;

  • - 2 гілочки чебрецю;

  • - 2 гілочки розмарину.

    • Для початку займемося реберцями. Посоліть і поперчіть реберця, обваляйте їх у борошні і відкладіть в сторону. У великій сковороді на невеликому вогні підсмажте помідори, потім викладіть їх на окрему тарілку. У тій же сковороді нагрійте оливкова олія, збільште вогонь. Обсмажте реберця з усіх боків близько 45 секунд з кожної сторони. Зніміть ребра на окрему тарілку. Встановіть середній вогонь. Наріжте дрібними кубиками моркву, цибулю-шалот і цибулю, киньте в сковороду і готуйте 2 хвилини. Додайте трохи вина і перемішайте всі інгредієнти. Доведіть суміш до кипіння і готуйте ще близько 2 хвилин.

    Додайте курячий бульйон, 1 чайну ложку солі і багато меленого перцю. Викладіть на сковороду ребра (вони повинні практично повністю потонути в соусі). Киньте в сковороду чебрець і розмарин. Накрийте сковороду кришкою і поставте в духовку. Готуйте духовці при температурі 180 градусів протягом 2 годин, потім зменшіть температуру до 160 градусів і готуйте ще близько 30-45 хвилин. Ребра повинні бути на дотик дуже ніжними і м'якими. Дістаньте сковороду з духовки і дайте ребрах охолонути протягом 20 хвилин перед подачею.

    Поки ребра настаиваются, приготуємо поленту. Для цього скип'ятимо в каструльці 4.5 склянки води. Тепер додамо в каструлю з водою кукурудзяну муку і постійно помішувати, щоб не утворилися грудки. Зменшимо температуру пальника і проварити суміш протягом 15 хвилин, часто помішуючи. Додайте сіль і пару ложок води, якщо вам здасться, що суміш сильно загусла. Перед тим як вимкнути вогонь, додайте 2 столові ложки вершкового масла і кілька шматочків козячого сиру. Перемішуйте, поки сир повністю не розтане. Викладіть ополоником велику порцію поленти на тарілку, зверху покладіть 1 порібнина і полийте все соусом з реберець.



    СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!