Оригінальні рецепти супу: морквяно-кабачковий суп-каррі

Якщо ваші рідні обожнюють супи-пюре і крем-супи, а ви ще не готували для них морквяний суп, то це ваше велике упущення! Божественний, глянсовий, ароматний суп з морквою, кабачком і декількома іншими овочами відрізняється веселим, яскравим кольором, шовкової текстурою, що нагадує гарбузовий суп, а також оригінальним, тонким смаком.

Цей рецепт супу обов'язково увійде в ваш топ-5 кращих перших страв всіх часів. Він дуже швидко і легко готується, дуже ситний і зігріває в холодну, вогку погоду набагато краще будь-якого пледа і каміна! Спробуйте рецепт супу з морквою і кабачками, і ви не пошкодуєте!

Для приготування дивного супу з морквою, кабачком і каррі вам знадобляться такі інгредієнти:

Для початку почистіть і дуже дрібно наріжте кілька зубчиків часнику. Потім почистіть цибулину і наріжте її дрібними кубиками. Гарненько промийте моркву, але не чистите її, відрізавши лише кінчики. Наріжте моркву на тонкі кружальця. Тепер промийте кабачки і також наріжте їх на кружечки. У великій каструлі нагрійте достатню кількість оливкової олії на сильному вогні. Потім киньте в каструлю цибулю і часник. Додайте моркву і перемішайте всі інгредієнти. Готуйте їх протягом декількох хвилин на середньому вогні, поки морква не стане м'якою. Посипте овочі сіллю, а потім додайте кабачки. Гарненько перемішайте, знову посоліть і готуйте кілька хвилин. Тепер додайте основний інгредієнт - хорошу ложку порошку каррі. Перемішайте і продовжуйте готувати. Додайте необхідну кількість вина, перемішайте і влийте курячого бульйону на свій розсуд, але так, щоб рідина повністю покривала всі інгредієнти. Накрийте каструлю кришкою і варіть суп протягом 1 години, щоб всі інгредієнти стали якомога більш м'якими і розвареними. Потім вимкніть вогонь і дайте супу трохи охолонути. Коли він стане теплим, а не гарячим, вилийте його в блендер і гарненько збийте так, щоб не залишилося жодного великого шматочка. Поки ви збиваєте суп, кілька разів розмішайте його ложкою, щоб до стінок чаші не пристали шматочки овочів. Потім вилийте суп назад в каструлю і нагрівайте його перед подачею.

Тепер налийте кілька ополоників супу в тарілку, в порційний пакет або спеціальну кондитерську пляшечку налийте жирні вершки і вилийте вершки тонким струменем на поверхню супу.