Блюдо з курки: Локшина з каррі, куркою і кокосом

Тайські страви з курки відрізняються специфічним ароматом і неповторним смаком, якого не зустріти більше ні в одній кухні країн світу. Тайська кухня примітна ще й неординарним підходом у використанні спецій і поєднанням солодких і гірких, кислих, солоних інгредієнтів в одній страві.

Одним з кращих страв з курки в тайської кухні є локшина з курячим філе, а також особливою заправкою з кокоса і каррі. Описати словами смак і чудовий аромат цієї страви просто неможливо - це треба відчути на собі!

Інгредієнти:

- 6 філе курки без кісток і шкіри;

- 2 банки кокосового молока;

- 2 чайні ложки червоної пасти каррі;

- 1 столова ложка свіжого імбиру;

- 1 столова ложка кінзи;

- ? склянки солодкого соусу чілі;

- 2 склянки + 1 столова ложка + 2 чайні ложки курячого або овочевого бульйону;

- 1 пакет рисової локшини;

- 1 цибулина;

- 2 червоних перцю;

- 1 стакан брокколі;

- 1 столова ложка солі.

1. Починаємо з підготовки всіх продуктів. Для цього натремо на дрібній тертці досить імбиру за рецептом, щоб вийшла орієнтовно 1 столова ложка.

2. Подрібнимо достатню кількість кінзи.

3. Нарізаємо соломкою цибулину і червоний перець.

4. Для приготування цього рецепту ви можете використовувати готову нашатковану капусту брокколі зі стеблами. Стебла наріжте шматочками завдовжки 2-3 см в довжину, щоб вийшли тонкі довгі скибочки.

5. Тепер промийте філе і наріжте його досить невеликими кубиками.

6. Потім відкрийте баночки з кокосовим молоком. Примітно, що в цьому рецепті кокосове молоко буде використовуватися в якості масла для смаження.

7. Викладіть половину кокосового молока у велику каструлю і поставте її на середній вогонь.

8. Тепер в каструлю можете додати половину каррі, тертий імбир. Дайте всім інгредієнтам настоятися протягом 1 хвилини, нічого не перемішуючи.

9. Тепер перемішайте і додайте шматочки курки в каструлю. Варіть курку, постійно помішуючи, щоб вона не підгоріла.

10. Коли курка буде повністю готова, додайте решту кокосового молока, ще трохи соусу чілі. Додайте курячий бульйон. Якщо у вас є коріандр, тоді використовуйте його зовсім небагато для додання аромату.

11. Доведіть всю суміш до кипіння.

12. Тепер можете додати в каструлю всі нарізані овочі.

13. Найбільш відповідальний момент. Викладіть всю пачку рисової локшини в каструлю з іншими інгредієнтами. Локшина повинна повністю зануритися в соус.

14. Варіть все до кипіння, а потім ще близько 5 хвилин, поки локшина не буде готова. При цьому соус стане досить густим.

15. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй постояти протягом 5 хвилин, щоб соус ще сильніше загус.

16. Викладіть локшину в тарілку, не забуваючи полити соусом і покласти кілька шматочків курки. Зверху прикрасьте свіжою рубаною кінзою.