Білий трюфель

Шоколад з вершковим маслом поставити розплавляти на дуже повільному вогні в сотейнику, до однорідної консистенції і зняти з вогню, головне щоб не в якому разі не закипів шоколад!



У білки всипати половину цукру і почати збивати.



На цьому етапі додати лимонний сік і збивати ще хвилин п'ять.



Білки повинні вдвічі збільшитися в об'ємі і бути м'якими стійкими піками.



Збити жовтки з рештою цукром до кремоподібного стану.



У білки влити жовтки і акуратно лопаткою перемішати.



Додати шоколад з маслом і акуратно перемішати до однорідної маси.



Я дно і боки форми обтягнули пергаментом.



Виливаємо акуратно нашу масу і ставимо в духовку при т.140-150гр до золотистого кольору верхньої скоринки печемо у мене пішло 35хв, по закінченню часу дістаємо з духовки акуратно і ставимо на 12часов остигати прямо у формі, потім ставимо в холодильник на 15часов (можна на 7часов в холодильник і 4часа в морозилці).



От і все, я дістала з морозилки і витягла з форми, нарізала на шматочки обернула плівкою і поставила в морозилку, собі залишила шматочок і з чайком з'їла це блаженство.

Шоколад з вершковим маслом поставити розплавляти на дуже повільному вогні в сотейнику, до однорідної консистенції і зняти з вогню, головне щоб не в якому разі не закипів шоколад!



У білки всипати половину цукру і почати збивати.



На цьому етапі додати лимонний сік і збивати ще хвилин п'ять.



Білки повинні вдвічі збільшитися в об'ємі і бути м'якими стійкими піками.



Збити жовтки з рештою цукром до кремоподібного стану.



У білки влити жовтки і акуратно лопаткою перемішати.



Додати шоколад з маслом і акуратно перемішати до однорідної маси.



Я дно і боки форми обтягнули пергаментом.



Виливаємо акуратно нашу масу і ставимо в духовку при т.140-150гр до золотистого кольору верхньої скоринки печемо у мене пішло 35хв, по закінченню часу дістаємо з духовки акуратно і ставимо на 12часов остигати прямо у формі, потім ставимо в холодильник на 15часов (можна на 7часов в холодильник і 4часа в морозилці).



От і все, я дістала з морозилки і витягла з форми, нарізала на шматочки обернула плівкою і поставила в морозилку, собі залишила шматочок і з чайком з'їла це блаженство.