Ніжний лимонний торт

Шифоновий бісквіт
Збити жовтки з рослинним маслом до об'єднання. Додати воду.
В окремій мисці змішати борошно, 1/3 цукру, розпушувач і сіль.



Збити білки з цукром до пягкіх пік.



Додати борошняну суміш до жовтків. Збити до об'єднання.



Випікати при температурі 190С 15-20 хвилин до золотистого кольору.



Мус з білого шоколаду
Замочити желатин в холодній воді.
Шоколад порубати в дрібну крихту.



У невеликій мисці збити трохи жовтки.
90 г вершків довести до кипіння. Тоненькою цівкою влити гарячі вершки в жовтки, постійно помішуючи. Повернути суміш в сотейник і поставити на середній вогонь. Готувати постійно помішуючи до 80С.



Зняти з вогню, додати желатин і білий шоколад. Перемішати до об'єднання. Дати охолонути до кімнатної температури.



230 г вершків збити до м'яких пік, додати до шоколадної маси. акуратно перемішати.



Поверхню (гладку дошку) застелити харчовою плівкою, зверху встановити кондитерське кільце.
Розподілити мус і прибрати в морозильну камеру до застигання.



Лимонний мус
Змішати цедру, лимонний сік, воду і желатин. Дати желатину набрякнути.



Кукурудзяний сироп довести до кипіння, тоненькою цівкою влити на збиваємо жовтки.



Збивати поки маса не стане світлою і об'ємною.



Вершки збити до м'яких пік.
Желатинову суміш додати до збитих жовтками, акуратно перемішати.



Додати збиті вершки.



Викласти мус зверху застиглого мусу з білого шоколаду.
Зверху укласти бісквіт і просочити його сиропом.



Прибрати торт в холодильник або морозильну камеру на ніч.
Прикрасити на свій розсуд.



Івот такий шматочок.

Шифоновий бісквіт
Збити жовтки з рослинним маслом до об'єднання. Додати воду.
В окремій мисці змішати борошно, 1/3 цукру, розпушувач і сіль.



Збити білки з цукром до пягкіх пік.



Додати борошняну суміш до жовтків. Збити до об'єднання.



Випікати при температурі 190С 15-20 хвилин до золотистого кольору.



Мус з білого шоколаду
Замочити желатин в холодній воді.
Шоколад порубати в дрібну крихту.



У невеликій мисці збити трохи жовтки.
90 г вершків довести до кипіння. Тоненькою цівкою влити гарячі вершки в жовтки, постійно помішуючи. Повернути суміш в сотейник і поставити на середній вогонь. Готувати постійно помішуючи до 80С.



Зняти з вогню, додати желатин і білий шоколад. Перемішати до об'єднання. Дати охолонути до кімнатної температури.



230 г вершків збити до м'яких пік, додати до шоколадної маси. акуратно перемішати.



Поверхню (гладку дошку) застелити харчовою плівкою, зверху встановити кондитерське кільце.
Розподілити мус і прибрати в морозильну камеру до застигання.



Лимонний мус
Змішати цедру, лимонний сік, воду і желатин. Дати желатину набрякнути.



Кукурудзяний сироп довести до кипіння, тоненькою цівкою влити на збиваємо жовтки.



Збивати поки маса не стане світлою і об'ємною.



Вершки збити до м'яких пік.
Желатинову суміш додати до збитих жовтками, акуратно перемішати.



Додати збиті вершки.



Викласти мус зверху застиглого мусу з білого шоколаду.
Зверху укласти бісквіт і просочити його сиропом.



Прибрати торт в холодильник або морозильну камеру на ніч.
Прикрасити на свій розсуд.



Івот такий шматочок.