UkrEda.ru » Десерти » Вагасі «Кімі-ендо-ан».

Вагасі «Кімі-ендо-ан».

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Сходу

Вагасі - традиційні японські солодощі. Вагасі призначені для чайної церемонії, яка не зовсім чаювання, а вагасі не зовсім солодощі, це ювелірна щось, бо японська кухня - це насамперед споглядання.
Пропоную Вам рецепт одного з найбільш простих вагасі, яке можна приготувати з наявних у нас продуктів.

Інгредієнти:

Жовткова суміш (кими-ан):
жовток	6шт
цукор	50гр
Горохова суміш (ендо-ан):
зелений горошок	200гр
цукор	40гр

Приготування:

Яйця зварити круто. Жовтки протерти через сито, додати цукор і ретельно розтерти.
Вагасі «Кімі-ендо-ан».

Зелений горошок залити водою і варити 15хв до м'якості. Відцідити і потовкти у ступці, додати цукор і варити на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загусання маси. Суміш повинна кипіти, але не пригорати. Розмазати горохову пасту за великим блюду, що б швидко охолодити для збереження яскравого кольору.
Вагасі «Кімі-ендо-ан».

Квадратний шматок тонкої х / б тканини або з декількох шарів марлі розміром 15х15см змочити водою, добре віджати, покласти порцію горохової пасти, зверху жовткова масу.
Вагасі «Кімі-ендо-ан».