Гулаб Джамуни - індійська солодкість

Змішуємо сухе молоко, борошно і соду, додаємо вершкове масло і розтираємо. Підігріваємо молоко і поступово його вливаємо, вимішуємо еластичне тісто. Далі ліпимо кульки розміром з волоський горіх. Кульки повинні бути рівні без тріщин. Якщо тісто трохи підсохло, то його треба ще раз вимісити і додати трохи молока.



Підігріваємо олію на середньому вогні, глибина в каструлі не мене 7 см і кладемо в них кульки. Спочатку він йдуть на дно, через кілька секунд вони піднімуться вгору, якщо це не відбувається, завадить шумівкою, вони не повинні прилипнути до каструлі.



Під час смаження весь час їх перевертайте, щоб вони підсмажилися з усіх боків. Розмір кульок під час смаження збільшується, тому їх смажити краще в широкій каструлі



Після смаження покласти на паперовий рушник, щоб скло залишки масла. Приготувати сироп з води і цукру, проварити його 5 хвилин і перекласти в сироп гулаб Джамуни.



Просочити від 30 хвилин до доби в сиропі. Зберігати в сиропі в холодильнику можна довгий час.

Змішуємо сухе молоко, борошно і соду, додаємо вершкове масло і розтираємо. Підігріваємо молоко і поступово його вливаємо, вимішуємо еластичне тісто. Далі ліпимо кульки розміром з волоський горіх. Кульки повинні бути рівні без тріщин. Якщо тісто трохи підсохло, то його треба ще раз вимісити і додати трохи молока.



Підігріваємо олію на середньому вогні, глибина в каструлі не мене 7 см і кладемо в них кульки. Спочатку він йдуть на дно, через кілька секунд вони піднімуться вгору, якщо це не відбувається, завадить шумівкою, вони не повинні прилипнути до каструлі.



Під час смаження весь час їх перевертайте, щоб вони підсмажилися з усіх боків. Розмір кульок під час смаження збільшується, тому їх смажити краще в широкій каструлі



Після смаження покласти на паперовий рушник, щоб скло залишки масла. Приготувати сироп з води і цукру, проварити його 5 хвилин і перекласти в сироп гулаб Джамуни.



Просочити від 30 хвилин до доби в сиропі. Зберігати в сиропі в холодильнику можна довгий час.