UkrEda.ru » Десерти » Джем абрикосовий

Джем абрикосовий

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Фрукти

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

У радянські часи джеми завжди були їжею. Ні, не десертом, а повноцінним сніданком або полуднем, а то і вечерею. Хліб з джемом і чай, молоко, кава. При нинішньому достатку продуктів джем залишається десертом, але не тільки. Це прекрасна начинка для пирогів, пиріжків. А які смачні оладки і млинці з джемом! Отже, варимо чекаємо з абрикос.

Інгредієнти:

Абрикоси (чиста вага без кісточок)	1 кг
Цукор	700 м

Приготування:

Плоди ретельно миємо і видаляємо кісточки. Засипаємо цукром і чекаємо кілька годин, поки абрикоси не пустять сік. До слова, саме для джему підуть всякі плоди. Тільки не гнилі і червиві. Мається на увазі м'які, обрізані теж підуть. Адже в процесі варіння джем набуває густу консистенцію. Але це не повидло, воно більш однорідне. У джемі зберігаються шматочки фруктів.

Джем абрикосовий

Ось так виглядає майбутній джем. Починаємо варити. Це процес довгий, займе години 2-3. Все залежить від абрикос. Рекомендую варити в посуді антипригарной. У мене є спеціальна каструля для таких речей. Справа в тому, що джем НЕ варення. Варення рідке, а джем в процесі варіння дуже густіє і в емальованому тарі почне приставати до дна.

Джем абрикосовий