Лимонно-шоколадний десерт без випічки

Готуємо лимонний курд. З лимонів вичавити сік, натерти цедру. Яйце і жовтки збити з цукром до пишної, білої піни.



З'єднати збиті яйця і сік з цедрою. Поставити на водяну баню. Варити, помішуючи, хвилин 10. Влити розтоплене масло. Добре розмішати. Суміш повинна загуснути і стати жовтіше. Готовий курд охолодити в холодильнику. У мене стояв всю ніч, так як, я готувала його напередодні.



Готуємо просочення для своярді. Цукор і воду довести до кипіння, додати ложку лимонного соку і цедру половини лимона. Варити 5 хвилин. Прибрати з вогню і дати настоятися. Потім додати 2 ст. ложки коньяку.



Отриманий сироп процідити.



Вершковий сир злегка збити.



Поступово з'єднати сир з лимонним курдом, вмішуючи його по ложці і пробуючи на смак. У мене витрачалася не вся порція лимонного курда, ще залишилося.



Ось така пишна маса виходить, з насиченим лимонним смаком і ароматом.



Збити вершки. По ложці з'єднати з отриманим лимонним кремом.



У форму викласти печиво своярді, попередньо змочуючи його в лимонно-коньячному сиропі.



Зверху хаотично полити шоколадом ....



Змастити вершково-лимонним кремом, розрівняти по-можливості і поставити в холодильник на пару годин або в морозилку -на пів години. Я не стала викладати другий шар печива, нам достатньо і цього. Верх посипати какао і прикрасити шоколадом.



Розтопити білий і темний шоколад. Його потрібно темперувати, щоб він не танув при будь-якому дотику. Для цього розтопити в мікро 2/3 частини шоколаду, дістати і додати решту 1/3 частина, добре вимішати до однорідності. Викласти шоколад в пакетики, зав'язати, відрізати кінчик.



Для шоколадної стрічки потрібно відміряти довжину десерту в охопленні і його висоту. вирізати стрічку за розміром. Я завжди беру на 1-2 см вище. На стрічку нанести візерунок або смужки темним і світлим шоколадом. Коли шоколад трохи схопиться, перенести паперову стрічку з шоколадним малюнком на краю десерту, з'єднати її, притиснути. Поставити в холодильник на пів години. Потім звільнити від паперу.



Дати гарненько просочитися десерту в холодильнику, краще залишити його на ніч.



І ще одне фото ..

Готуємо лимонний курд. З лимонів вичавити сік, натерти цедру. Яйце і жовтки збити з цукром до пишної, білої піни.



З'єднати збиті яйця і сік з цедрою. Поставити на водяну баню. Варити, помішуючи, хвилин 10. Влити розтоплене масло. Добре розмішати. Суміш повинна загуснути і стати жовтіше. Готовий курд охолодити в холодильнику. У мене стояв всю ніч, так як, я готувала його напередодні.



Готуємо просочення для своярді. Цукор і воду довести до кипіння, додати ложку лимонного соку і цедру половини лимона. Варити 5 хвилин. Прибрати з вогню і дати настоятися. Потім додати 2 ст. ложки коньяку.



Отриманий сироп процідити.



Вершковий сир злегка збити.



Поступово з'єднати сир з лимонним курдом, вмішуючи його по ложці і пробуючи на смак. У мене витрачалася не вся порція лимонного курда, ще залишилося.



Ось така пишна маса виходить, з насиченим лимонним смаком і ароматом.



Збити вершки. По ложці з'єднати з отриманим лимонним кремом.



У форму викласти печиво своярді, попередньо змочуючи його в лимонно-коньячному сиропі.



Зверху хаотично полити шоколадом ....



Змастити вершково-лимонним кремом, розрівняти по-можливості і поставити в холодильник на пару годин або в морозилку -на пів години. Я не стала викладати другий шар печива, нам достатньо і цього. Верх посипати какао і прикрасити шоколадом.



Розтопити білий і темний шоколад. Його потрібно темперувати, щоб він не танув при будь-якому дотику. Для цього розтопити в мікро 2/3 частини шоколаду, дістати і додати решту 1/3 частина, добре вимішати до однорідності. Викласти шоколад в пакетики, зав'язати, відрізати кінчик.



Для шоколадної стрічки потрібно відміряти довжину десерту в охопленні і його висоту. вирізати стрічку за розміром. Я завжди беру на 1-2 см вище. На стрічку нанести візерунок або смужки темним і світлим шоколадом. Коли шоколад трохи схопиться, перенести паперову стрічку з шоколадним малюнком на краю десерту, з'єднати її, притиснути. Поставити в холодильник на пів години. Потім звільнити від паперу.



Дати гарненько просочитися десерту в холодильнику, краще залишити його на ніч.



І ще одне фото ..