UkrEda.ru » Десерти » Павлова з ківі і апельсином

Павлова з ківі і апельсином

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Фрукти

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Цей чудовий десерт є святковим великоднім блюдом в Австралії. Його подають з ківі і полуницею. Свій десерт я доповнила ківі і апельсинами.

Інгредієнти:

білки (зістарені 3-4 дні в холодильнику)	3 шт (80 г)
цукор	135 г
ванільний цукор	6 г
кукурудзяний крохмаль	2 ч.л.
білий винний оцет	1 ч.л.
сіль	маленька щіпка
вершки 33%	50-100 мл
цукор	1 ч.л.
ківі	2-3 шт
половина апельсина
м'ята - для прикраси

Приготування:

Білки разом з дрібкою солі збити в пишну піну.

Павлова з ківі і апельсином

Цукор разом з ванільним цукром подрібнити в кавомолці.

Павлова з ківі і апельсином

З'єднати цукрову суміш з крохмалем і поступово, у кілька прийомів додати до білків. Перемішувати ложкою рухами зверху вниз.

Павлова з ківі і апельсином

В кінці додати оцет, перемішати і викласти у вигляді кола на деко, застелене пергаментним папером. Серединку трохи поглибити.

Павлова з ківі і апельсином

Поставити в розігріту до 100 градусів духовку і випікати 1,5 години при цій температурі.

Павлова з ківі і апельсином

Охолоджені вершки збити в охолодженій ємності разом з цукром. Викласти поверх готового безе.
Почистити і нарізати ківі, апельсин (у апельсина видалити білі плівочки).
Фрукти викласти зверху на крем, прикрасити м'ятою.
Зовні страва має тендітну скоринку, всередині - м'яку структуру.

Павлова з ківі і апельсином