Шоколадні тарталетки з шоколадно-кавовим кремом

Автор рецепта рекомендує після додавання кожного нового інгредієнта спочатку збивати масу в міксері, а потім перемішувати її вручну лопаткою. Отже, в мисці для міксера змішайте масло з цукровою пудрою і поставте збивати на маленькій швидкості.



Вбийте яйце, додайте половину борошна і збийте масу. Додайте второи половину борошна і какао. Повторно збийте масу.



У вас вийде ніжне і однорідне тісто. Зберіть його в кулю і помістіть в холодильник на 2 години. Тісто може зберігатися в холодильнику і довше.



Поки тісто охолоджується, приготуйте шоколадно-кавовий крем. Закип'ятіть вершки і додайте каву. Залиште вершки на вогні ще на 10 хвилин. Тим часом поламайте шоколад і наріжте шматочками масло. Процідіть вершки в шоколад і добре перемішайте. Додайте в масу 2 яйця і злегка збийте вінчиком. Ваш крем майже готовий. Помістіть його в холодильник на пару годин. Потрібно відзначити, що крем універсальний, і Ви зможете використовувати його як самостійний десерт, а так само поєднувати з різними видами випічки.



Розігрійте духовку до 180 С. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його на присипання борошном поверхні. Форми (я використовувала невеликі кокотніци) не обов'язково змащувати маслом. Виріжте з тіста кола більше, ніж розмір денця і помістіть тісто у форми. Тісто має щільно прилягати до стінок і дну. Тарталетки наколи виделкою і відправте в духвку на 15 хвилин.



Дістаньте тарталетки і дайте їм охолонути. Температуру духової шафи понизьте до 130 С. Вийміть тарталетки з форм і наповніть їх кремом. Наповнені кремом тарталетки помістіть на деко, дно якого застеліть пергаментом, і відправте повторно в духову шафу ще на 10 хвилин.



Готові тарталетки повністю охолодіть перед подачею.

Автор рецепта рекомендує після додавання кожного нового інгредієнта спочатку збивати масу в міксері, а потім перемішувати її вручну лопаткою. Отже, в мисці для міксера змішайте масло з цукровою пудрою і поставте збивати на маленькій швидкості.



Вбийте яйце, додайте половину борошна і збийте масу. Додайте второи половину борошна і какао. Повторно збийте масу.



У вас вийде ніжне і однорідне тісто. Зберіть його в кулю і помістіть в холодильник на 2 години. Тісто може зберігатися в холодильнику і довше.



Поки тісто охолоджується, приготуйте шоколадно-кавовий крем. Закип'ятіть вершки і додайте каву. Залиште вершки на вогні ще на 10 хвилин. Тим часом поламайте шоколад і наріжте шматочками масло. Процідіть вершки в шоколад і добре перемішайте. Додайте в масу 2 яйця і злегка збийте вінчиком. Ваш крем майже готовий. Помістіть його в холодильник на пару годин. Потрібно відзначити, що крем універсальний, і Ви зможете використовувати його як самостійний десерт, а так само поєднувати з різними видами випічки.



Розігрійте духовку до 180 С. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його на присипання борошном поверхні. Форми (я використовувала невеликі кокотніци) не обов'язково змащувати маслом. Виріжте з тіста кола більше, ніж розмір денця і помістіть тісто у форми. Тісто має щільно прилягати до стінок і дну. Тарталетки наколи виделкою і відправте в духвку на 15 хвилин.



Дістаньте тарталетки і дайте їм охолонути. Температуру духової шафи понизьте до 130 С. Вийміть тарталетки з форм і наповніть їх кремом. Наповнені кремом тарталетки помістіть на деко, дно якого застеліть пергаментом, і відправте повторно в духову шафу ще на 10 хвилин.



Готові тарталетки повністю охолодіть перед подачею.