Тарталетки з гарбузовим кремом

Готуємо тісто:
1. Холодне масло рубаємо з борошном, цукром і сіллю в крихту.
2. Наприкінці добре розтираємо руками.
3. Додаємо крижану воду і швидко замішуємо еластичне тісто.
4. Формуємо тісто в кулю, загортаємо у плівку і відправляємо в холодильник на 1 годину.



Тим часом готуємо начинку:
1. Гарбуз чистимо, ріжемо маленькими шматочками, складаємо в каструлю.
2. На дно каструлі наливаємо трохи води і ставимо на повільний вогонь.
3. Відварюємо гарбуз під кришкою до готовності 20-30 хв.
4. Остужаем гарбуз.
5. Гарбуз збиваємо блендером з цукром, яйцями, м'яким маслом і спеціями в однорідне пюре.



Тісто розгортаємо, вирізаємо кружечки і викладаємо у формочки для тарталеток або кексів. Наколюємо тісто виделкою. Тісто накриваємо пергаментом для випічки, насипаємо в середину горох або квасоля і ставимо випікатися в розігріту до 180 град. духовку на 10-15 хв. до появи легкого аромату і золотистого кольору.



У пропечені тарталетки викладаємо гарбузовий крем. І знову ставимо в духовку на 20 хв. до готовності.



Готові тарталетки остудити і посипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання!

Готуємо тісто:
1. Холодне масло рубаємо з борошном, цукром і сіллю в крихту.
2. Наприкінці добре розтираємо руками.
3. Додаємо крижану воду і швидко замішуємо еластичне тісто.
4. Формуємо тісто в кулю, загортаємо у плівку і відправляємо в холодильник на 1 годину.



Тим часом готуємо начинку:
1. Гарбуз чистимо, ріжемо маленькими шматочками, складаємо в каструлю.
2. На дно каструлі наливаємо трохи води і ставимо на повільний вогонь.
3. Відварюємо гарбуз під кришкою до готовності 20-30 хв.
4. Остужаем гарбуз.
5. Гарбуз збиваємо блендером з цукром, яйцями, м'яким маслом і спеціями в однорідне пюре.



Тісто розгортаємо, вирізаємо кружечки і викладаємо у формочки для тарталеток або кексів. Наколюємо тісто виделкою. Тісто накриваємо пергаментом для випічки, насипаємо в середину горох або квасоля і ставимо випікатися в розігріту до 180 град. духовку на 10-15 хв. до появи легкого аромату і золотистого кольору.



У пропечені тарталетки викладаємо гарбузовий крем. І знову ставимо в духовку на 20 хв. до готовності.



Готові тарталетки остудити і посипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання!