Класичний вершковий пудинг

Інвентар:

1. Стакан - 5 штук
2. Столова ложка
3. Глибока тарілка
4. Чайна ложка
5. Глибокий сотейник
6. Віночок
7. Обробна дошка
8. Сито з дрібною сіткою
9. Глибока миска
10. Поліетиленова харчова плівка
11. Холодильник
12. Ніж
13. Десертна тарілка

Приготування класичного вершкового пудингу:

Крок 1: готуємо желатин.

Беремо глибоку тарілку, всипаємо в неї желатин і заливаємо його 1/4 склянки чистої дистильованої води кімнатної температури. Перемішуємо столовою ложкою, доводячи желатин майже до повного розчинення крупинок. Після ставимо ємність в сторону і даємо желатину настоятися протягом 10 - 15 хвилин. За цей час змащуємо 250 громові стакани невеликою кількістю рафінованої олії, на кожну ємність треба буквально 2 - 3 краплі жиру.

---

Крок 2: готуємо сметану і цукор.

Також поки настоюється желатин, беремо глибокий сотейник, вливаємо в нього 1/2 склянки сметани і ставимо ємність на плиту, включену на середній рівень. Приблизно через 1 хвилину, коли молочний продукт злегка нагріється, додаємо в сотейник потрібну кількість цукрового піску. Доводимо масу до кипіння і повного розчинення цукрових крупинок, безперервно помішуючи віночком. На цей процес піде не більше 1 - 2 хвилин. Як тільки цукор розчиниться, знімаємо сотейник з плити. Даємо солодкої сметаною масі злегка охолонути.

---

Крок 3: змішуємо всі інгредієнти.

Тепер беремо сито з дрібною сіткою і проціджуємо через нього розведений желатин прямо в сотейник з теплою сметаною, таким чином, ми позбавляємося від шматочків желатину, які не розчинилися. Відразу перемішуємо ці 2 суміші віночком до однорідності. Потім в окрему глибоку миску вливаємо 2 склянки вершків, що залишилися пів склянки сметани, всипаємо 1 чайну ложку ванільного цукру і збиваємо ці продукти до розчинення ванільних цукрових крупинок. Потім в цю ж суміш додаємо остигнула сметанним масу з желатином і повторно змішуємо віночком до однорідності і легкості протягом 2 - 3 хвилин.

---

Крок 4: доводимо десерт до повної готовності.

Розливаємо ароматну вершкову масу в стакани. Потім затягуємо кожну ємність поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 3 - 4 години, а краще на всю ніч. Після закінчення потрібного часу або за 10 - 15 хвилин до подачі, дістаємо склянки з пудингом з холодильника, видаляємо харчову плівку і оформляємо десерти на свій смак, наприклад збитими вершками. За бажанням це солодке блюдо можна подати на тарілках, для цього по черзі проводимо вістрям ножа між пудингами і боками склянок, перевертаємо ємності на тарілки і легко видаляємо їх з застиглих десертів.

---

Крок 5: подаємо класичний вершковий пудинг.

Класичний вершковий пудинг подається в охолодженому вигляді. Подача цього солодко страви залежить від вашого бажання, його можна піднести в формах, в яких він остуджують або розкласти пудинги порціями по десертним тарілках. У вигляді оформлення до цієї смакоти можна запропонувати сиропи будь-якого виду, варення, джеми, згущене молоко, свіжі або консервовані ягоди, фрукти, а також розтоплений і злегка охолоджений шоколад. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість ванільного цукру можна використовувати рідкий ванільний екстракт.

- За бажанням 1 склянка сметани можна замінити 1 склянкою рідких вершків.

- Замість соняшникової рафінованої олії можна використовувати оливкову, яке не має такого явно вираженого аромату соняшників або кукурудзяна олія, яка дуже часто використовується у випічці і має приємний запах.

- Видалити пудинг з піал можна більш зручним способом, під час якого в десятки разів зменшиться відсоток пошкодження десерту і це пароводяна баня. Просто по черзі опустіть стакани в окріп так, щоб вода не залилася в ємності. Потримайте їх в гарячій воді 30 - 40 секунд, потім переверніть пудинги на десертні тарілки і видаліть ємності, вони повинні легко відійти від білосніжною маси.

- Замість звичайних скляних або порцелянових склянок можна використовувати пластмасові стаканчики з них легше видалити пудинг після його застигання.