Суфле печіночне «Дитячий садок»

Приготування суфле печінкового «Дитячий садок».

Крок 1: Підготуємо печінку

Для початку хорошенечко промийте печінку під струменем холодної проточної води. Потім складіть її в каструлю, доверху залийте водою, додайте дрібку солі поставте варитися на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть піну, що і зменшіть вогонь. Варіть близько півгодини до повної готовності печінки.
Після цього вийміть печінку з води і обполосніть під холодною водою, щоб швидше остудити її. Потім наріжте на великі шматочки.

Крок 2: Готуємо інші інгредієнти

Поки наша печінка остуджується, замочіть шматочки хліба в молоці, періодично перевертайте їх, щоб хлібець добре просочився.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, потім сполосніть під водою і наріжте на 4-6 частин.

Крок 3: Прокручуємо компоненти через м'ясорубку

Прокрутіть через м'ясорубку шматочки, остигнула печінки, потім подрібнену цибулю і розмокші скибочки хліба. У готовий фарш додайте трохи солі і ретельно вимішайте його до однорідної консистенції.

Крок 4: Запікаємо суфле

Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Дно і боки Форми для випікання змастіть шматочком вершкового масла і викладіть фарш, рівномірно розподіливши його по формі. Випікайте суфле близько 15-20 хвилин. Верх повинен трохи зарум'яниться.

Крок 5: Подаємо суфле печіночне «Дитячий садок»

Коли суфле буде готове, вийміть форму з духовки і відразу змастіть верхню скоринку суфле шматочком вершкового масла, щоб воно не підсохло. Потім злегка остудіть, наріжте на порційні шматочки і викладіть на сервіровочні тарілки. На гарнір до такого суфле можете подати відварний рис або макарони, картопля в будь-якому вигляді або свіжі овочі.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Таке суфле можна приготувати не тільки з яловичої печінки, а й з будь-якої іншої, а також з свинини, курки і навіть риби.

- Якщо у Вас вийшов сухуватий фарш, не поспішайте засмучуватися. Додайте до нього молока або вершкового масла, знову розмішайте.

- До такого суфле дуже смачно подавати соус. Для його приготування спочатку обсмажте дрібно подрібнену цибулю під кришкою на середньому вогні, хвилин 10. І не забувайте помішувати його, щоб він рівномірно підсмажився.
Потім з'єднайте 1 столову ложку борошна з двома ложками сметани і 2 чайними ложками томатної пасти. Додайте 300 мл води, все перемішайте і вилийте в лук. Доведіть соус до загусання.