UkrEda.ru » Другі страви » Бігус - спрощений варіант

Бігус - спрощений варіант

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Бігус - це традиційне блюдо польської, литовської та білоруської кухні. Каже, що скільки господинь, стільки й "Напоеонов". Я б додала: стільки й Бігусов. Ця страва готують з квашеної чи свіжої капусти (іноді вона береться і та й інша) зі свининою, телятиною, куркою і копченостями. Мій варіант з сосисками

Інгредієнти:

Квашена капуста	0,5 кг
Капуста свіжа	0,5 кг
Ріпчасту цибулю	1 головка
Морква середня	1 шт
Сардельки свинячі	3 шт
Вино	50 г
Сіль
Кмин
Перець
Рослинна олія
Томатна паста	1,5 - 2 ст л

Приготування:

Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими четвертькольцамі.

Бігус - спрощений варіант

Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
У сковороді розігріти олію, викласти моркву і ріпчасту цибулю. Обсмажити до золотистого кольору.

Бігус - спрощений варіант

Свіжу капусту тонко нашаткувати.
Квашену капусту віджати. Якщо шматочки великі, то подрібнити.

Бігус - спрощений варіант

Додати до овочів в сковороду квашену капусту. Готувати помішуючи 15 хвилин.
Додати свіжу капусту. Готувати ще 5 хвилин.

Бігус - спрощений варіант

Влити вино. Випарити. Додати 100 мл води, посолити, ввести спеції, томат - пасту.

Бігус - спрощений варіант

Сардельки очистити від оболонки, нарізати кружальцями завтовшки приблизно 6-7 мм. Перемішати.
Готувати під кришкою до випаровування рідини.
Подавати гарячим.

Бігус - спрощений варіант