UkrEda.ru » Другі страви » Вареники з сиром по ГОСТу

Вареники з сиром по ГОСТу

Призначення: Сніданок

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже смачні ніжні і соковиті варенички, в маслі да зі сметанкою, немов з радянської вареничної. =)

Інгредієнти:

Тісто: борошно	325 г
яйце дрібне	1 шт.
вода або молоко	125 мл
цукор	1 ч. Л. з гіркою
сіль	0,5 ч. Л.
Начинка: сир сухий	400 г
яйце дрібне	1 шт.
цукор	45 г
мука	1 ст. л.
масло вершкове	20 г
ванілін	на кінчику ножа

Приготування:

Готуємо тісто. Докладні інструкції тут: https://ukreda.ru/vtorye_blyuda/3840-testo-dlya-varenikov-po-gostu.html

Вареники з сиром по ГОСТу

Для начинки:
Сир протираємо через сито. Додаємо яйце, борошно, цукор, м'яке масло вершкове, ванілін і добре все вимішуємо в однорідну масу.

Вареники з сиром по ГОСТу

Тісто ділимо на 4 частини. Тонко розкочуємо качалкою.

Вареники з сиром по ГОСТу

Для економії часу я використовую варенічніцу.
Кладемо пласт тесту на варенічніцу, руками намічаємо "осередки", В кожну клітинку кладемо по 1-2 ч. Л. сирного фаршу. Зверху прикриваємо другим шаром тіста, розгладжуємо руками, щоб випустити повітря.

Вареники з сиром по ГОСТу

Качалкою розгортають, поки вареники не відокремлені один від одного.

Вареники з сиром по ГОСТу

Перевертаємо варенічніцу і з силою витрушували вареники. Складаємо на дошку, присипаємо злегка борошном.

Варимо в злегка підсоленій воді пару хвилин, поки не спливуть.

Вареники з сиром по ГОСТу