Гороховий гратин з грибами і шинкою

Горох потрібно готувати за інструкцією на упаковці. Якщо необхідно, то попередньо замочити в холодній воді на ніч.
У мене був "горох половинками, без попереднього замочування", Тому я просто додала в каструльку води. Співвідношення: 1 частина гороху і 3 частини води і варила 1 годину, до готовності.
НЕ солити!



Цибулю нарізати дрібними кубиками, а печериці - пластинками.
(Я взяла коричневі печериці - вони ароматні, але можна використовувати й інші гриби)
Розігріти вершкове (рослинне) масло в сковороді і злегка обсмажити спочатку цибулю, а потім додати до нього гриби і смажити все разом до випаровування рідини.
Зняти з вогню.



Готовий горох відкинути на друшляк і обдати його холодною водою.
Відміряти 4 ст.л. звареного гороху в окремий посуд і пюрировать їх разом з крем-фреш або дуже густою сметаною. Горох тут виступає загусником для Гратін.
Якщо сметана не надто густа, то просто зменшіть її кількість до 80-100 мл.



Листя петрушки дрібно порубати. Шинку або іншу варену шинку (я використовувала шинку Прошуто) нарізати тонкими смужками.

Змішати залишився готовий горох з петрушкою, шинкою і грибами, додати сметанно-гороховий соус.

І тільки після цього - добре посолити і поперчити !!!



Керамічну форму злегка змастити маслом, викласти в неї всю суміш і посипати невеликою кількістю тертого сиру. Закрити форму кришкою або фольгою і поставити в розігріту до максимуму духовку на 15 хв.
Після цього зняти кришку (фольгу), зменшити жар до 180 * С, посипати ще раз тертим сиром і запікати до рум'яності сиру.



Цей гратин рекомендують подавати з салатом зі свіжих овочів.



Смачного! Готуйте зі смаком!

Горох потрібно готувати за інструкцією на упаковці. Якщо необхідно, то попередньо замочити в холодній воді на ніч.
У мене був "горох половинками, без попереднього замочування", Тому я просто додала в каструльку води. Співвідношення: 1 частина гороху і 3 частини води і варила 1 годину, до готовності.
НЕ солити!



Цибулю нарізати дрібними кубиками, а печериці - пластинками.
(Я взяла коричневі печериці - вони ароматні, але можна використовувати й інші гриби)
Розігріти вершкове (рослинне) масло в сковороді і злегка обсмажити спочатку цибулю, а потім додати до нього гриби і смажити все разом до випаровування рідини.
Зняти з вогню.



Готовий горох відкинути на друшляк і обдати його холодною водою.
Відміряти 4 ст.л. звареного гороху в окремий посуд і пюрировать їх разом з крем-фреш або дуже густою сметаною. Горох тут виступає загусником для Гратін.
Якщо сметана не надто густа, то просто зменшіть її кількість до 80-100 мл.



Листя петрушки дрібно порубати. Шинку або іншу варену шинку (я використовувала шинку Прошуто) нарізати тонкими смужками.

Змішати залишився готовий горох з петрушкою, шинкою і грибами, додати сметанно-гороховий соус.

І тільки після цього - добре посолити і поперчити !!!



Керамічну форму злегка змастити маслом, викласти в неї всю суміш і посипати невеликою кількістю тертого сиру. Закрити форму кришкою або фольгою і поставити в розігріту до максимуму духовку на 15 хв.
Після цього зняти кришку (фольгу), зменшити жар до 180 * С, посипати ще раз тертим сиром і запікати до рум'яності сиру.



Цей гратин рекомендують подавати з салатом зі свіжих овочів.



Смачного! Готуйте зі смаком!