Короп по-старорусски

Почистити картоплю, промити, покласти в каструлю, залити водою і поставити варитися до повного приготування. За 10-15 хвилин до закінчення варіння картоплі, воду посолити і додати лавровий лист.

Рибу почистити, відрізати голову, помити і порізати на шматочки. Голова в цьому рецепті не використовується, але з неї можна зварити прекрасний рибний суп або рибний бульйон який нам, трохи нижче знадобиться



Шматочки риби посолити, обваляти в борошні. Розжарити сковороду, додати масло і обсмажити рибу на сильному вогні з двох боків, не прикриваючи кришкою.



Картопля з невеликою кількістю бульйону, в якому він варився, викласти у форму для запікання і пом'яти виделкою.



Зверху викласти рибу.



Лук очистити, порізати кільцями і обсмажити на вершковому маслі до появи золотистого кольору.



Лук викласти зверху на рибу.



Борошно підсушити і підрум'янити на сухій сковороді.



Додати розтоплене вершкове масло і рибний бульйон (можна замінити на воду) - протомитися на плиті ще хвилин 5-7, постійно помішуючи.



Додати в соус дрібно рубаний кріп, видавити 2 зубчики часнику і протомитися ще 2 хвилини.



Полити соусом рибу, зверху потерти сир. Поставити блюдо в розігріту духовку до 180 ° С, запікати 30 хв.

Почистити картоплю, промити, покласти в каструлю, залити водою і поставити варитися до повного приготування. За 10-15 хвилин до закінчення варіння картоплі, воду посолити і додати лавровий лист.

Рибу почистити, відрізати голову, помити і порізати на шматочки. Голова в цьому рецепті не використовується, але з неї можна зварити прекрасний рибний суп або рибний бульйон який нам, трохи нижче знадобиться



Шматочки риби посолити, обваляти в борошні. Розжарити сковороду, додати масло і обсмажити рибу на сильному вогні з двох боків, не прикриваючи кришкою.



Картопля з невеликою кількістю бульйону, в якому він варився, викласти у форму для запікання і пом'яти виделкою.



Зверху викласти рибу.



Лук очистити, порізати кільцями і обсмажити на вершковому маслі до появи золотистого кольору.



Лук викласти зверху на рибу.



Борошно підсушити і підрум'янити на сухій сковороді.



Додати розтоплене вершкове масло і рибний бульйон (можна замінити на воду) - протомитися на плиті ще хвилин 5-7, постійно помішуючи.



Додати в соус дрібно рубаний кріп, видавити 2 зубчики часнику і протомитися ще 2 хвилини.



Полити соусом рибу, зверху потерти сир. Поставити блюдо в розігріту духовку до 180 ° С, запікати 30 хв.