UkrEda.ru » Другі страви » Картопляна запіканка Пармантье (Hachis parmentier)

Картопляна запіканка Пармантье (Hachis parmentier)

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

У цій страві має бути два шари: нижній м'ясної і верхній картопляний.
Варіантів приготування існує багато і кожна господиня намагається внести в свій "сімейний рецепт" щось нове і улюблене домочадцями.
Ще потрібно знати, що як і багато класичні рецепти, в наш час вони переглядаються і готуються "по-новому" . Не для того, щоб затьмарити основний рецепт, а просто для того, щоб урізноманітнити і зробити це блюдо багатшими, яскравіше і різноманітніше!
Я хочу поділитися одним з улюблених рецептів цієї запеканкі.С грибами і шпинатом.

Інгредієнти:

Яловичий фарш	300 гр.
Ріпчасту цибулю	1 шт.
Свіжі шампіньйони	500 гр.
Картопляне пюре	400 гр.
Шпинат (заморозка)	200 гр.
Крохмаль	2 ст.л.
Оливкова олія	3 ст.л.
Плавлений сир	30 гр.
Сіль, чорний перець і мускат	За смаком

Приготування:

У сковороді на оливковій олії обсмажити нарізану ріпчасту цибулю.

Картопляна запіканка Пармантье (Hachis parmentier)

Додати нарізані печериці, перемішати і залишити згасити 10 хв.

Картопляна запіканка Пармантье (Hachis parmentier)

Викласти м'ясний фарш, перемішати і згасити 5 хв.

Картопляна запіканка Пармантье (Hachis parmentier)

Додати плавлений сир. Це додасть ніжний, молочний смак фаршу.

Картопляна запіканка Пармантье (Hachis parmentier)

Для верхнього шару можна використовувати залишки картопляного пюре від вечері, наприклад. Або відварити картоплю і приготувати пюре. Діло хазяйське!
У пюре додати шпинат (заздалегідь розморозити) і крохмаль. Розмішати, посолити за смаком.

Картопляна запіканка Пармантье (Hachis parmentier)

У форму для запікання викласти м'ясний шар, потім покрити картопляним.
За бажанням і смаком верх запіканки можна посипати тертим сиром. Я не додала, так як трохи сиру було в м'ясному фарші.
Запікати при 180 гр. 35-40 хв.

Картопляна запіканка Пармантье (Hachis parmentier)