Лосось під зеленою скоринкою з гарніром з пікантною капусти

Тостерний хліб обрізати від кірочок, нарізати кубиками. Зелень можна підбирати по своєму смаку (у мене було: 3 стебла листя петрушки, 5-6 шт. Шніт-цибулі, 1 вет. Зелені орегано) помити і добре обсушити від вологи, цибуля крупно нарізати, а у решті зелені відібрати тільки листя.



Хліб і зелень подрібнити міксером, додати розм'якшене вершкове масло і добре перемішати. Сіль, перець - за смаком.



Філе лосося швидко обсмажити на добре розігрітому оливковому маслі з усіх боків (я не знімала шкуру, щоб філе не розпадається при подальшій к / обробці) по 3-6 хв. (Залежно від товщини).



Розігріти духовку до 200 * С. Викласти у форму для запікання обсмажене філе шкіркою вниз і розподілити зверху по всій поверхні зелену "шапочку". Запікати 5-10 хв.



Гарнір. Розігріти в сотейнику масло, обсмажити цибулю, нарізану кубиками.



Додати нашатковану б / к капусту, приправити сіллю, перцем. Смажити, помішуючи 10-15 хв., До карамелізації капусти.
Додати 100 мл. води, накрити кришкою і тушкувати ще 10 хв.



В кінці додати сметану (можна вершки + сметана) і для гостроти аджику (у мене самбал олек), перемішати і тушкувати ще 5 хв.



Подавати лосось на гарнірі з капусти.
Смачного!

Тостерний хліб обрізати від кірочок, нарізати кубиками. Зелень можна підбирати по своєму смаку (у мене було: 3 стебла листя петрушки, 5-6 шт. Шніт-цибулі, 1 вет. Зелені орегано) помити і добре обсушити від вологи, цибуля крупно нарізати, а у решті зелені відібрати тільки листя.



Хліб і зелень подрібнити міксером, додати розм'якшене вершкове масло і добре перемішати. Сіль, перець - за смаком.



Філе лосося швидко обсмажити на добре розігрітому оливковому маслі з усіх боків (я не знімала шкуру, щоб філе не розпадається при подальшій к / обробці) по 3-6 хв. (Залежно від товщини).



Розігріти духовку до 200 * С. Викласти у форму для запікання обсмажене філе шкіркою вниз і розподілити зверху по всій поверхні зелену "шапочку". Запікати 5-10 хв.



Гарнір. Розігріти в сотейнику масло, обсмажити цибулю, нарізану кубиками.



Додати нашатковану б / к капусту, приправити сіллю, перцем. Смажити, помішуючи 10-15 хв., До карамелізації капусти.
Додати 100 мл. води, накрити кришкою і тушкувати ще 10 хв.



В кінці додати сметану (можна вершки + сметана) і для гостроти аджику (у мене самбал олек), перемішати і тушкувати ще 5 хв.



Подавати лосось на гарнірі з капусти.
Смачного!