Печінка по-берлінськи

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

За переказами ця страва подавали на придворних обідах при Фрідріха Великого. У його царювання на палацової кухні не пропадав жоден шматочок туші після її оброблення. Король не мав ні найменшого поняття про дієтологічної цінності печінки, він просто б по-німецьки ощадливий. Кухарі готували печінку так, що їдці пальчики облизували.

Інгредієнти:

Печінка	4 порційних шматка товщиною приблизно 1 см
Ріпчасту цибулю	2 головки
Зелене яблуко	1 шт
Вершкове масло	100 г
Сіль
Білий мелений перець

Приготування:

Ріпчасту цибулю очистити, нарізати півкільцями. У сковороді розтопити 1/3 частина вершкового масла і обсмажити цибулю до хрусткої скоринки. Зняти зі сковороди і поставити в тепле місце.

Печінка по-берлінськи

Яблука вимити, обсушити, видалити серцевину, нарізати кільцями товщиною 1 см.

Печінка по-берлінськи

Розтопити третину вершкового масла і обсмажити до м'якості. Поставити в тепле місце.

Печінка по-берлінськи

Печінка запанірувати в борошні, посолити, поперчити. Обсмажити на вершковому маслі на сильному вогні по 4 хвилини з кожного боку.

Печінка по-берлінськи