Рибні тюфтельки

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Сходу

Тефтелі приготовані за рецептом "Кефтиу з риби", Є таке блюдо в східній кухні.
Мої тюфтельки я обваляти в паніровці, що зовсім не потрібно робити для Кефтиу. І м'ясо риби, зазвичай араби не беруть філе, а готують з відвареної, цільної риби, звільняючи м'ясо від кісточок.

Інгредієнти:

Філе риби	500 гр.
Ріпчасту цибулю	1 шт.
Куряче яйце	1 шт.
Картопляне пюре	4 ст.л.
Панірувальні сухарі	-
Зелень петрушки	-
Сіль, куркума, сік лимона	За смаком
Оливкова олія	50 мл.
Рослинна олія для обсмажування	-

Приготування:

Цибулину нарізати дрібно і обсмажити до прозорості на оливковій олії.

Рибні тюфтельки

Зняти з вогню, додати дрібно нарізану зелень петрушки і вичавити сік з половини лимона.
Перемішати.

Рибні тюфтельки

Філе риби припустити на сковороді.
3 хв. буде достоточно для того що б філе стало м'яким.
Потім розділити його на дрібні шматочки.

Рибні тюфтельки

У салатник викласти шматочки філе риби, картопляне пюре, обсмажену цибулю з петрушкою і вибити яйце. Додати спеції за смаком.

Рибні тюфтельки

Перемішати і додати панірувальні сухарі, скільки буде потрібно для того, щоб можна було зліпити тюфтельки.

Рибні тюфтельки

Сформувати тюфтельки.

Рибні тюфтельки

За бажанням (зовсім не обов'язково) обкатати в паніровці.

Рибні тюфтельки

Обсмажувати на розпеченому рослинному маслі.

Рибні тюфтельки

Готові тюфтельки викласти на паперовий рушник для того, щоб вбралися надлишки масла.

Рибні тюфтельки

Усередині тюфтельки ніжні, з хрусткими шматочками ріпчастої цибулі.
Подавати зазвичай такі тефтелі з обсмаженими шматочками томата і солодкого перцю.
Смачного!

Рибні тюфтельки