UkrEda.ru » Другі страви » Рибні кульки на шпажках з соусом тар-тар.

Рибні кульки на шпажках з соусом тар-тар.

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Рецепт цих кульок я побачила в кулінарному журналі, правда в оригіналі кульки були приготовлені з курячої грудки, а мені захотілося порадувати домашніх рибним варіантом!

Інгредієнти:

Філе тріски	300гр.
Цибуля ріпчаста	1шт.
Сухарі панірувальні	2ст.ложкі
Молоко	третину склянки.
Перець болгарський жовтий і червоний	по чверті стручка
Яйце куряче	1шт.
Кріп	пол пучка.
Сіль, перець.
Борошно для панірування.
Для соусу:
Сметана і майонез	по 2ст.ложкі.
Маринована цибуля підлогу шт.	пол шт.
Маринований огірочок.	1шт.
Зелень.
Сіль, перець, сік лимона	за смаком.
Для декору свіжий огірок і листочки петрушки.

Приготування:

Рибне філе і цибулину прокрутити в м'ясорубці, зелень і перець дрібно нарізати, сухарі замочити в молоці, дати набрякнути.
Змішати все в мисці, додати яйце, посолити і поперчити.
Рибні кульки на шпажках з соусом тар-тар.

Сформувати з фаршу кульки, діаметром приблизно 2-2,5 см. Обваляти в борошні.
Рибні кульки на шпажках з соусом тар-тар.

Обсмажити на олії до рум'яної скоринки, влити трохи води або вина, накрити кришкою і тушкувати до готовності.
Зняти кришку, дати википіти воді і знову обсмажити до скоринки.

Для соусу подрібнити цибулю і огірок, додати дрібно нарізану зелень. Змішати з майонезом і сметаною, приправити сіллю і перцем за смаком. При бажанні додати лимонний сік.
Рибні кульки на шпажках з соусом тар-тар.

Свіжий огірок розрізати вздовж на дві половинки, акуратно, чайною ложкою вибрати насіння, нарізати на шматочки підлогу сантиметрової товщини.
Рибні кульки на шпажках з соусом тар-тар.