UkrEda.ru » Другі страви » Скумбрія швидкого засолу

Скумбрія швидкого засолу

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже хочеться поділитися смачної рибкою, приготовленої за рецептом Олени М. У моїй родині не хочуть вже ні оселедця, ні який інший солоної риби, крім такої скумбрії. Спробуйте обов'язково, смакота!

Інгредієнти:

велика скумбрія свіжоморожена	1-2 шт
вода	1 л
ріпчасту цибулю	1 шт
сіль велика	5 ст. ложок (без гірки)
лавровий лист	4-5 шт
перець чорний горошком	7 шт
перець духмяний горошком	7 шт

Приготування:

Скумбрію розморозити, почистити, видалити голову і порізати на шматки, товщиною 1,5 см.

Скумбрія швидкого засолу

Приготувати розсіл: воду закип'ятити. Додати цибулю, розрізаний на 4 частини, сіль, перець, лавровий лист. Кип'ятити 10 хвилин. Розсіл охолодити і покласти в нього шматки скумбрії.

Скумбрія швидкого засолу

Закрити каструлю кришкою і залишити на 1,5-2 години (якщо хочете слабкосолений 1,5 години вистачить для засолювання). Шматочки риби вийняти з розсолу і можна їсти. Скумбрію в розсолі не залишайте - пересолити, викладіть в баночку і поставте в холодильник. Термін зберігання скумбрії, засоленої таким чином - не більше 3 днів. Але повірте, що ця рибка з'їдається набагато швидше.

Скумбрія швидкого засолу