Судак у вершках з лісовими грибами

Беремо свіжого судака вагою приблизно 1200 г



Чистимо, відрізаємо плавники, прибираємо нутрощі, промиваємо. Голову і хвіст відрізаємо, вони у нас підуть на рибний суп (з картоплею), уздовж хребта робимо надріз близько до кісток і поступово зрізаємо з кісток м'ясо. Те ж саме робимо і з іншого боку. Це дуже просто і швидко, головне бажання і гострий ніж. В результаті у мене вийшло два красивих філе з шкіркою і сюрприз у вигляді ікри



Тепер займемося іншим. Цибулю чистимо і нарізаємо чверть-кільцями



У сковороді нагріваємо трохи рослинного масла і обсмажуємо цибулю до золотистого



Потім додаємо до цибулі розморожені гриби (у мене підосичники) і смажимо, постійно помішуючи, до випаровування рідини, хвилин 10-15



Гриби з цибулею солимо, вимикаємо плиту і відставляємо сковороду в сторону.
Форму для запікання трохи змащуємо рослинним маслом. Філе судака нарізаємо впоперек шматочками шириною 4-5 см і викладаємо у форму шкіркою вниз. Солимо, перчимо і посипаємо улюбленої приправою. Я взяла сушений чебрець



Поверх риби викладаємо обсмажену цибулю та гриби



Вершки злегка присаливаем і додаємо сушений кріп



Заливаємо ними рибу і гриби



і відправляємо в духовку на півгодини. Якщо форма керамічна (як у мене), ставимо в холодну духовку, а якщо ні, то розігріваємо її заздалегідь до 180 градусів.
Через півгодини блюдо придбає ось такий апетитний вигляд



Подаємо з рисом, овочевим салатом або відвареної картоплею і мелкопорезанной свіжою зеленню.

Беремо свіжого судака вагою приблизно 1200 г



Чистимо, відрізаємо плавники, прибираємо нутрощі, промиваємо. Голову і хвіст відрізаємо, вони у нас підуть на рибний суп (з картоплею), уздовж хребта робимо надріз близько до кісток і поступово зрізаємо з кісток м'ясо. Те ж саме робимо і з іншого боку. Це дуже просто і швидко, головне бажання і гострий ніж. В результаті у мене вийшло два красивих філе з шкіркою і сюрприз у вигляді ікри



Тепер займемося іншим. Цибулю чистимо і нарізаємо чверть-кільцями



У сковороді нагріваємо трохи рослинного масла і обсмажуємо цибулю до золотистого



Потім додаємо до цибулі розморожені гриби (у мене підосичники) і смажимо, постійно помішуючи, до випаровування рідини, хвилин 10-15



Гриби з цибулею солимо, вимикаємо плиту і відставляємо сковороду в сторону.
Форму для запікання трохи змащуємо рослинним маслом. Філе судака нарізаємо впоперек шматочками шириною 4-5 см і викладаємо у форму шкіркою вниз. Солимо, перчимо і посипаємо улюбленої приправою. Я взяла сушений чебрець



Поверх риби викладаємо обсмажену цибулю та гриби



Вершки злегка присаливаем і додаємо сушений кріп



Заливаємо ними рибу і гриби



і відправляємо в духовку на півгодини. Якщо форма керамічна (як у мене), ставимо в холодну духовку, а якщо ні, то розігріваємо її заздалегідь до 180 градусів.
Через півгодини блюдо придбає ось такий апетитний вигляд



Подаємо з рисом, овочевим салатом або відвареної картоплею і мелкопорезанной свіжою зеленню.