Товстолобик запечений з баклажанами і печерицями

Рибу обробляємо на кілька «порційних» шматків, моєму. Солимо перед самою викладкою на деко, інакше риба стече, і ми втратимо її сок.Далее нарізаємо синенькі 2 штуки, цибуля, гриби. Злегка обсмажуємо на соняшниковій олії, окремо гриби і синенькі. Змішуємо, додаємо цибулю, присаливаем і продовжуємо спільну обжарку до загального пом'якшення та пластичності. Чи не дожарівать!
Дно дека щільно вистилаємо кружечками синіх, 3 штуки які залишилися (зі шкіркою, без вимочування). Присипаємо сіллю.
Викладаємо присолену рибу. Всі вільні проміжки заповнюємо овочевим фаршем, можна з »гіркою» - фарш просяде. Надлишок фаршу можна змішати зі сметанкою (майонезом) і рознести по всій поверхні страви.
Страва готова до запікання. У духовку его !!!



Духовку попередньо розігріваємо до 250 - 270 градусів.
Витримуємо рибу при цій температурі до скипання страви. Потім злегка скидаємо температуру духовки до 220 -230 гр.
Бажано щоб форма з рибою була поставлена на більший деко, т.к. виділяється дуже багато киплячого жирного соку, який частково і вбирають СИРІ баклажани, якими ми виклали дно.




Запікати до готовності (я запікала де то 40 хвилин), але дивіться - якщо рибка почне зарум'янюватися, можна вимикати.
Смачного!

Рибу обробляємо на кілька «порційних» шматків, моєму. Солимо перед самою викладкою на деко, інакше риба стече, і ми втратимо її сок.Далее нарізаємо синенькі 2 штуки, цибуля, гриби. Злегка обсмажуємо на соняшниковій олії, окремо гриби і синенькі. Змішуємо, додаємо цибулю, присаливаем і продовжуємо спільну обжарку до загального пом'якшення та пластичності. Чи не дожарівать!
Дно дека щільно вистилаємо кружечками синіх, 3 штуки які залишилися (зі шкіркою, без вимочування). Присипаємо сіллю.
Викладаємо присолену рибу. Всі вільні проміжки заповнюємо овочевим фаршем, можна з »гіркою» - фарш просяде. Надлишок фаршу можна змішати зі сметанкою (майонезом) і рознести по всій поверхні страви.
Страва готова до запікання. У духовку его !!!



Духовку попередньо розігріваємо до 250 - 270 градусів.
Витримуємо рибу при цій температурі до скипання страви. Потім злегка скидаємо температуру духовки до 220 -230 гр.
Бажано щоб форма з рибою була поставлена на більший деко, т.к. виділяється дуже багато киплячого жирного соку, який частково і вбирають СИРІ баклажани, якими ми виклали дно.




Запікати до готовності (я запікала де то 40 хвилин), але дивіться - якщо рибка почне зарум'янюватися, можна вимикати.
Смачного!