Рецепти з синенькі

Баклажани - смачні та цікаві овочі, які радують своїм незвичайним смаком з другої половини літнього сезону. Як правило, їх гасять, обсмажують, солять, готують ікру і маринують. З баклажанів виходить смачна і ситна закуска для святкового столу і основні блюда. У цій статті кожна господиня відкриє для себе нові рецепти з синенькі.

Смажені баклажани з тофу. Необхідні інгредієнти: баклажани (0.5 кг), червоний перець (1 шт.), Твердий тофу (0.5 кг), часник (2 зубчики), соєвий соус (3 ст. Л), базилік (2 ст. Л), цукор (2 ст. л) і устричний соус (3 ст. л). У сковороду наливаємо рослинне масло, нагріваємо до потрібної температури і обсмажуємо шматочки тофу, поки не підрум'яняться. Це займе близько 5 хвилин. Не забуваємо перемішувати. Видаляємо зайвий жир і перекладаємо на тарілку. У маслі підсмажуємо подрібнений часник, шматочки баклажанів і болгарський перець, нарізаний тонкою соломкою. Тушкуємо овочеву суміш на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Після чого додаємо соуси і цукор, ретельно перемішуємо і готуємо ще 2 хвилини. Тушковані овочі змішуємо з тофу і знімаємо сковороду з вогню. Окремо відварюємо в підсоленій воді рис, присмачуємо маслом і подаємо до столу з баклажанами, посипавши страву рубаним базиліком.

Баклажани, тушковані з беконом. Для приготування потрібні такі інгредієнти: баклажани (0.7 кг), м'ясний бульйон (70 мл), бекон або шинка (100 г), сушені гриби (3 шт.), Часник (4 зубчики), соєвий соус (2 ст. Л), кунжутну олію (0.5 ч. л), зелена цибуля (20 г), сіль і перець за смаком. Сушені гриби заливаємо гарячою водою і залишаємо на 20-30 хвилин. Потім зливаємо воду і нарізаємо дрібними шматочками. Промиті баклажани нарізаємо тонкими шматочками. Відправляємо їх на розпечену сковороду і обсмажуємо протягом 5 хвилин, поки не підрум'яняться. Видаляємо зайве масло і перекладаємо баклажани на тарілку. У маслі обсмажуємо шматочки бекону до хрусткої скоринки. Додаємо вимочені гриби, дрібно нашатковану часник і тушкуємо ще кілька хвилин. Викладаємо баклажани. Поступово вливаємо соус, курячий бульйон і кунжутну олію, ретельно перемішуємо. Тушкуємо протягом 2 хвилин. Солимо і перчимо до смаку. Блюдо подаємо до столу з рубаною зеленню цибулі.

Баклажани з яловичиною. Необхідні компоненти: баклажани (6 шт.), Часник (2 зубчики), курячі яйця (1 шт.), Хліб (50 г), зелень петрушки (20 г) сіль за смаком. Промиті баклажани розрізаємо наполовину. Солимо за смаком. Викладаємо в деко і сприскують оливковою олією. Запікаємо в духовці при середній температурі протягом півгодини. Потім дістаємо баклажани з духовки і даємо трохи охолонути. За допомогою чайної ложки виймаємо м'якоть, не пошкодивши шкірку. Грубі насіння видаляємо. Остигнула м'якоть дрібно нарізаємо і змішуємо з рубаною яловичиною. Вливаємо збите яйце, вводимо крихти білого хліба, подрібнений часник і зелень петрушки. Баклажани посипаємо хлібними крихтами і сприскують оливковою олією. Блюдо запікаємо в духовці протягом півгодини, потім підрум'янюємо на грилі близько 10 хвилин. Перекладаємо баклажани на підігріте блюдо сервіровки і подаємо до столу.

Баклажани в солодкому горіховому соусі. Для приготування потрібні: баклажани (0.8 кг), консервовані томати (0.4 кг), родзинки (1 ст. Л), цибуля ріпчаста (1 шт.), Кедрові горіхи (1 ст. Л), оливки (100 г), селера ( 1 шт.), оцет (8 ст. л), цукор (2 ст. л), каперси (25 г), базилік, сіль і перець за смаком. Промиті баклажани натираємо сіль і даємо настоятися протягом години, тим самим видаливши гіркий присмак. Дрібно шаткуємо цибулю і припускаємо. Додаємо селеру і тушкуємо до прозорого кольору. Вводимо розпарені родзинки, горіхи, помідори і каперси. Солимо і перчимо до смаку. Готуємо суміш на повільному вогні протягом 15 хвилин. В окремому сотейнику підсмажуємо кубики баклажанів. Змішуємо з горіховим соусом, акуратно перемішуємо і тушкуємо ще 3 хвилини на слабкому вогні. Після чого додаємо оцет і цукор. Готуємо близько 2 хвилин і знімаємо з вогню. Ця страва найкраще подати в якості холодної закуски, посипавши базиліком.

Смачного!