Яйця цесарок

Цесарка - африканська птах, який найчастіше міститься як декоративна порода. Втім, яйця цесарок цілком їстівні і мають цілу низку переваг: їх можна тривалий час (близько 6 місяців) зберігати при відносно високій (до +10 С) температурі, перевозити на далекі відстані (вони майже не б'ються), а також вживати в їжу практично в будь-якому вигляді. Сирі, варені некруто або круто яйця цесарок безпечні (в них не буває сальмонели), не викликають харчової алергії і містять невелику кількість холестерину. На смак їх білок жорсткіше, ніж білок курячих яєць, а ось жовток здається набагато більш ніжним.