Яйця всмятку

Приготування яєць некруто.

Крок 1: Кілька правил для варіння яєць всмятку.

- Чи не варіть яйця відразу, які дістали щойно з холодильника. Якщо ви покладете холодні яйця в гарячу воду, вони можуть лопнути.

- Використовуйте таймер, так як постійно заглядати на годинник буде просто незручно. А якщо ви переварите яйця, то у вас жовток вийде чорного або синього кольору і нагадуватиме на смак гуму.

- Якщо ви купили свіжі яйця, яким немає ще й чотирьох днів, то тоді їх слід варити на три хвилини довше, ніж зазвичай.

- Варити яйця слід на середньому вогні, не доводячи до бурхливого кипіння.

- У кожного яйця на тупому кінці є подушечка з повітряним міхуром, щоб під час варіння там не зібралися тиск і яйце не лопнуло, перед цим можна акуратно проткнути його голкою.

Крок 2: Варіанти варіння яєць всмятку.

Спосіб 1.

У маленьку каструлю наливаємо воду і даємо їй закипіти. Маса води повинна перевищувати висоту яєць приблизно на 1 сантиметр. Потім акуратно за допомогою столової ложки опускаємо яйця у воду по одному.

Даємо воді закипіти, накриває кришкою і відміряє на таймері 6 хвилин, щоб у нас вийшли м'який і щільний жовток і рідкуватий білок.

Спосіб 2.

У каструлю наливаємо холодну воду, кладемо в неї яйця і ставимо на вогонь. Даємо воді закипіти і робимо середній вогонь. Для отримання напіврідкого яйця варимо 3 хвилини, для такого, де схопиться білок і залишиться м'яким жовток - 4 хвилини.

Спосіб 3.

Кладемо яйцям в каструлю з холодною водою і даємо закипіти. Варимо яйця 6 хвилин, потім опускаємо яйця в холодну воду і тримаємо там, поки вони не охолонуть.

У кожному із способів в воду я кладу ложку солі, тоді більше шансів, що яйця не лопнуть.

Крок 3: Подаємо яйця всмятку.

Яйця всмятку можна вживати як окремо, самі по собі, так і до будь-якого гарніру. Акуратно розбивши верх шкаралупи, і виймаючи варене яйце чайною ложечкою.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Існують яйця різної якості, діляться вони на три категорії - вища категорія, де яйця важать 75 грамів і більше, другий сорт - 55 грам і найостанніша - третя категорія яєць - від 35 грамів. У нашому рецепті я використовувала яйця вищої категорії. Чим менше яйце, тим менше його слід варити.

- Яйця всмятку корисні тим, що всі речовини, що містяться в їх раціоні, засвоюються на 98% організмом!

- Використовуйте для варіння маленьку каструлю, щоб яйця не стукнулися при варінні і не лопнули.