Курт

Курт - Молочний продукт, популярний у тюркських народів. Його отримують на основі сузьми, яку спочатку підсолюють і розтирають з перцем червоним до однорідної консистенції, після чого обкатують маленькі кульки. Їх загортають у тканину і сушать на сонці протягом чотирьох днів. За смаковими характеристиками курт нагадує сухий сир, дуже калорійний.
У Башкирії його додають в жирні м'ясні супи. Молочний продукт ефективно допомагає впоратися з жагою в пустелі й степи.