Коливо

Основні інгредієнти: Горіхи, Пшоно і пшениця

Час приготування: 3ч

4 порції

Українська кухня

Коливо отримує благословення в церкві і подається на стіл увечері в п'ятницю в перший тиждень Великого посту. У перекладі з грецької «коливо» означає варена пшениця, але є стравою української кухні. Коливо - це інша назва куті. До коливо зазвичай подають в окремих соусниках пісне молоко, основою для якого служить мак, волоські або лісові горіхи, мигдаль, або отримувані суміші з них. З цього природно виходить горіхове, макове або мигдальне молоко.

Інгредієнти для приготування коливо:

Пшениця (зерно) 1кг
Cоль кухонна 0,5 чайної ложки
Мед 100 грам
Молоко (будь-якої жирності) 1, 5 л

Інвентар для приготування коливо:

Каструля середніх розмірів
Глибока миска
Дві маленьких каструлі
Обробна дошка
Гострий ніж
Друшляк
Глибока тарілка або піала
Кухонна плита
Столові прибори
Тарілка сервіровки

Приготування коливо.

Крок 1: Очищаємо пшеницю

перебираємо і промиваємо пшоно

Для приготування коливо в першу чергу необхідно перебрати зерна пшениці, відібравши зіпсовані, пророслі, а потім промити зерно в теплій водичці. Зерно потрібно промивати до тих пір, поки Ви не переконаєтеся в тому, що в крупі не залишилося ніяких відходів, лушпиння або ж сміття. З друшляка повинна витікати чиста вода.

Крок 2: Варимо зерно

варимо очищене пшоно

Промите і перебране зерно замочують у холодній воді на 2 - 3 години, після чого заливають молоком, додають 0,5 чайної ложки солі і варять до повної готовності на середньому вогні. Зерно повинно вийти м'яким, але не розвареним.

Крок 3: Подаємо коливо

готове ароматне коливо

Після того як пшениця зварилася, остудіть її, а потім у вже остигнула пшеницю додайте мед. Потім необхідно ретельно все перемішати, скласти в блюдо, яке Вам до смаку і зверху, це звичайно за бажанням, присипати цукровою пудрою. Прикрасити можна цукерками, нарізаними фруктами або ж ягодами. Подавати можна ввечері, на полуденок або вечерю.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Коливо можна приготувати з будь-якого злаку, наприклад рису або сарацинського пшона, як його назвали раніше, при цьому підсолоджуючи цукром або медом і поступово додаючи родзинки, варення і навіть горіхи.

- Якщо виникли якісь причини, з яких ви не змогли освятити кутю в церкві, не потрібно турбуватися. Цю страву можна просто скропити святою водою будинку або просто помолитися.

- Коливо необхідно зберігати в холодильнику не більше 3х діб, в щільно закритій ємності. Блюдо з коливом також можете щільно обернути харчовою плівкою.