Лазанья з морепродуктами

Приготування лазаньї з морепродуктами.

Крок 1: Підготуємо філе риби

Філе риби добре промийте під холодною проточною водою, потім просушіть за допомогою кухонного паперового рушника і викладіть на обробну дошку. Гострим ножем розріжте філе на 2-3 шматочки і опустіть їх в каструлю. Залийте зверху чистою водою, щоб вона повністю покривала рибу. Додайте лавровий лист, сіль за смаком, злегка поперчіть. Потім натріть на дрібну тертку цедру лимона і також додайте в каструлю. Поставте варитися на середній вогонь. Після того, як вода закипить, поваріть рибу близько 1 хвилини, зніміть каструлю з вогню і накрийте її кришкою. Дайте настоятися протягом 10 хвилин. Потім в окрему миску злийте вийшов бульйон. Рибу злегка остудіть і обережно видаліть всі кістки і відокремте шкірку, якщо вона присутня.

Крок 2: Готуємо соус

Зелену цибулю добре промийте під холодною водою, просушіть його, потім дрібно подрібніть. Борошно просійте через дрібне сито.
Чисту каструлю поставте на середній вогонь, на дно додайте трохи вершкового масла, потім засипте лук і обсмажуйте його близько 1 хвилини, постійно помішуючи, щоб він підрум'яниться рівномірно з усіх боків. Після цього додайте просіяне борошно і обсмажуйте ще хвилинку.
Тепер влийте в каструлю відкладений раннє рибний бульйон. Постійно помішуючи його, щоб розчинити всі грудочки, доведіть до кипіння. Після чого додайте вершки і мускатний горіх. Ретельно все перемішайте.

Потім відлийте 1,5 склянки готового соусу, а в залишився додайте лимонний сік і томатне пюре. Хорошенечко перемішайте, потім додайте очищену рибу, мідії та креветки

Крок 3: Укладаємо лазанью

Листи для лазаньї відваріть, як вказано на упаковці. На дно форми для випікання вилийте півсклянки соусу. Зверху розмістіть третю частину листів для лазаньї, так, щоб смуги локшини злегка знаходили один на одного. Потім рівномірно розподіліть половину соусу з морепродуктами, потім знову укладіть листи. Після цього розподіліть залишився соус з морепродуктами, зверху покладіть листи. Зверху все покрийте залишилися склянкою соусу.

Крок 4: Запікаємо лазанью

З'єднайте хлібні крихти с, попередньо натертим на середню терку сиром. Посипте цією сумішшю лазанью.

Духовку розігрійте до 180 градусів, потім помістіть в не форма з лазаньєю і випікайте близько 1 години. Готовність страви можете визначати по верхньому шару, він повинен стати рум'яним і злегка пузиритися.

Крок 5: Подаємо лазанью з морепродуктами

Після того, як лазіння запечеться, вийміть форму з духовки, остудіть, потім наріжте на порційні шматочки, розкладіть по тарілках і подавайте до столу як гарячого блюда.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Варено-морожену суміш морепродуктів додають у страву в самому кінці приготування, для того щоб вони в процесі довгого приготування не стали гумовими.

- Якщо Ви використовуєте неочищені і не відварні морепродукти, то для початку їх потрібно відварити в злегка підсоленій воді (дотримуйтесь всіх рекомендацій на упаковці), а потім очистити від панцирів.

- Зберігати лазанью потрібно в холодильнику строком до 3х діб.

- Сьогодні лазанью можна приготувати не тільки з перерахованих вище продуктів. Її готують з м'ясним фаршем, овочами, різними соусами (болоньєзе, бешамель), різноманітними видами сиру (моццареллой, грана падано, рикоттой), грибами, шпинатом і т.д.