UkrEda.ru » Інше » Паста з овочами

Паста з овочами

Основні інгредієнти: Баклажан

Час приготування: 1ч

6 порцій

Італійська кухня

Італійська кухня знаменита своїми вишуканими, і в теж час корисними і простими стравами. Саме з таким рецептом я вас сьогодні і познайомлю. Паста з овочами - Це не тільки смачний обід, але і кладемо вітамінів. До того ж, це блюдо підлягає різним варіаціям: ви можете вибрати асортиментів овочів і прянощів на свій смак, і таким чином створити свій індивідуальний рецепт. Головне дотримуватися одного правила: правилу вибору макаронів, які повинні бути виготовлені тільки з твердих сортів пшениці.

Інгредієнти для приготування пасти з овочами:

Макарони (спагеті) 400 гр.
Морква 1 шт.
Помідори 3 шт.
Баклажани 1 шт.
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Часник 3 зубчики
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Орегано (сухий) 1/3 чайної ложки
Розмарин (сухий) 1/3 чайної ложки
Чебрець (сухий) 1/3 чайної ложки
Олія оливкова за смаком

Інвентар:

Каструля
Друшляк
Сковорода
Обробна дошка
Кухонний ніж
Терка
Ложка
Блюда

Приготування пасти з овочами:

Крок 1: Нарізаємо овочі

інгредієнти

Насамперед необхідно очистити моркву, ріпчасту цибулю і часник від лушпиння, а потім ретельно промити під холодною проточною водою.

нарізаємо баклажан

Баклажан і помідори нарізаємо великими кубиками, приблизно 3х3 см.

нарізаємо помідори

Моркву натираємо на крупній тертці.

натираємо і нарізаємо часник і морква

Часник і цибулю нарізаємо кільцями.

Крок 2: Готуємо овочі

смажимо часник з прянощами

Ставимо на середній вогонь розігрівати сковороду, наливаємо трохи оливкового масла і викладаємо спочатку обжарюватися протягом 2 хвилин часник з усіма сухими травами.

додаємо цибулю і моркву

Потім додаємо цибулю, смажимо близько 2 хвилин, слідом додаємо моркву і ще обсмажуємо хвилини 3.

додаємо баклажани

Після чого викладаємо в сковороду баклажани і тушкуємо на повільному вогні приблизно 5 хвилин.

додаємо помідори

І в кінці додаємо помідори, ретельно перемішуємо і тушкуємо під кришкою протягом 10-15 хвилин.

овочева підлива готова

Овочева підлива готова.

Крок 3: Варимо спагетті

варимо макарони

Ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою, солимо за смаком, і як тільки вона закипить, викладаємо варитися макарони.

Варимо до готовності, помішуючи час від часу.

Крок 4: Подаємо пасту з овочами

подаємо

Готові спагетті проціджуємо за допомогою друшляка і викладаємо на блюдо сервіровки. А зверху поливаємо овочевий підливою.

Зверху блюдо прикрашаємо листям зелені і можна подавати на стіл.

Запасіться пляшкою червоного сухого вина, і вечір пройде на ура.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви вирішили приготувати пасту з овочами в зимовий час і не можете знайти баклажани, не турбуйтеся. Ви можете їх замінити болгарським перцем або замороженої стручкової квасолею.

- Замість помідор в підливку можна додати пару ложок томатної пасти.

- Не обов'язково обсмажувати овочі на оливковій олії, ви можете скористатися і рослинним.