Ріпа фарширована

Інвентар:

1. Глибока каструля з кришкою - 2 штуки
2. Плита
3. Їдальня вилка
4. Друшляк з дрібною сіткою
5. Паперові рушники
6. Обробна дошка - 3 штуки
7. Ніж - 3 штуки
8. Сковорода
9. Кухонна лопатка - 2 штуки
10. Глибока миска
11. Кухонний рушник
12. Жолобкова ніж
13. Глибока тарілка
14. Терка
15. Духовка
16. Жаростійкий Протипригарна форма для запікання
17. Мірний стакан (для води)
18. Кухонні прихватки
19. Тарілка - 2 штуки

Приготування ріпи фаршированої:

Крок 1: готуємо і варимо ріпу.

Беремо 2 великі ріпи, промиваємо їх під холодною проточною водою від піску і будь-яких інших забруднень. Після обрізаємо стебла і кладемо овочі в глибоку каструлю.

Заповнюємо звичайної проточною водою так, щоб вона була вище рівня ріпи на 8 - 10 сантиметрів і ставимо її на плиту, включену на сильний рівень. Коли рідина закипить зменшуємо температуру плити на середній рівень і варимо ріпу до повної готовності протягом 45 хвилин - 1:00 або до того моменту, коли зубці виделки будуть входити в м'якоть овоча вільно без напору.

---

Крок 2: готуємо і варимо рис.

Одночасно з варінням ріпи готуємо рис. Висипаємо його на чистий кухонний стіл і перебираємо, видаляючи сміття будь-якого виду. Після пересипаємо його в друшляк з дрібною сіткою і промиваємо під холодною проточною водою від пилу. Залишаємо на 5 - 6 хвилин, щоб стекли надлишки рідини. А в цей час беремо глибоку противопригарного каструлю, вливаємо в неї 150 мілілітрів чистої дистильованої води і ставимо на плиту, включену на сильний рівень.

Коли вона закипить всипаємо в окріп підготовлений рис, зменшуємо температуру на середній рівень і варимо рисові зерна 7 хвилин. Після зменшуємо температуру плити до самого маленького рівня і варимо їх ще 12 хвилин. Потім вимикаємо плиту і наполягаємо рис під кришкою ще 15 - 20 хвилин.

---

Крок 3: готуємо і смажимо цибулю.

Ріпчасту цибулю промиваємо під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і ріжемо середнім кубиком діаметром до 1,5 сантиметрів. Залишаємо нарізку на дошці.

Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього подрібнену цибулю і, помішуючи овоч кухонної лопаткою, обсмажуємо до легкого золотистого кольору. На цей процес піде приблизно 4 - 5 хвилин. Після перекладаємо обсмажену цибулю в глибоку миску.

---

Крок 4: готуємо відварену ріпу.

Використовуючи кухонний рушник, знімаємо каструлю з відвареної ріпою з плити і ставимо її в раковину. Заливаємо ріпу холодною проточною водою, і через 20 - 25 хвилин вона охолоне. Потім знімаємо з реп тонкий, верхній шар шкірки. Після використовуючи жолобкова ніж, видаляємо з них м'якоть так, щоб товщина стінок була не менше 1 сантиметра, і вони залишилися цілими без проколів.

Від м'якоті ріпи відокремлюємо 1/2 частина, кладемо її на обробну дошку, рубаємо на дрібні шматочки довільної форми і відправляємо в миску до цибулі. Залишилася м'якоть можна використовувати для приготування інших не менш смачних страв.

---

Крок 5: готуємо сир.

З твердого сиру зрізаємо парафінову кірку і натираємо на дрібній тертці або середньої прямо в глибоку тарілку. Також ставимо на кухонний стіл панірувальні сухарі, чорний мелений перець і сіль. Далі розігріваємо духовку до 220 градусів Цельсія.

---

Крок 6: начиняє і запікаємо ріпу.

У миску з цибулею і м'якоттю ріпи додаємо відварений рис, сирий свинячий фарш, за смаком сіль і чорний мелений перець. Перемішуємо столовою ложкою до однорідності, пробуємо на смак, якщо треба додаємо більше спецій і повторно перемішуємо. Після ділимо начинку на 2 рівні частини і по черзі заповнюємо ароматною сумішшю 2 Ріпне «чаші». Посипаємо їх сухарями, подрібненим сиром, ставимо в жаростійкий противопригарного форму і вливаємо 50 мілілітрів чистої води.

Після перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілася, відправляємо в неї форму з підлозі готовим блюдом на 20 - 25 хвилин. Після закінчення потрібного часу видаляємо форму з духовки, притримуючи її з обох сторін кухонними прихватками. По черзі піддягаємо фаршировані репки кухонними лопаткам, розкладаємо їх по тарілках і подаємо в гарячому вигляді.

---

Крок 7: подаємо фаршировану ріпу.

Ріпа фарширована подається як основне гаряче блюдо або як доповнення до овочевого гарніру, наприклад до тушкованих овочів або до овочевих пюре. За бажанням кожну порцію цього смачного страви посипають свіжою подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліка або зеленого лука. Також за бажанням ріпку можна полити сметаною або домашніми вершками. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Набір спецій вказаний в даному рецепт можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для приготування овочевих або м'ясних страв, наприклад мелений лист лавра, сушений базилік, паприка, каррі, куркума, чабер, шавлія, розмарин, коріандр і багато інших.

- Для начинки можна використовувати будь-який вид м'ясного фаршу або відмовитися від нього зовсім, якщо ви віддаєте перевагу овочеві страви.

- Твердий сир можна змішати з плавленим сиром в пропорції 1: 1.

- За бажанням цибулю можна згасити разом з морквою.

- Іноді в фарш додають 1 куряче яйце для в'язкості.