Рецепти салатів з ріпою

Ріпа - надзвичайно смачний і корисний коренеплід. На жаль, все рідше можна зустріти хороші і оригінальні рецепти салатів з ріпою, так як останнім часом цей продукт використовується не так часто. А адже ріпа може стати цінним джерелом вітамінів в зимовий час, вона добре зберігається і довго залишається свіжою і хрусткої, зберігаючи і смакові, і поживні властивості. Щоб урізноманітнити свій раціон, достатньо хоча б час від часу готувати страви на основі ріпи. Вона добре поєднується з яйцями, сметаною, всіма видами капусти, яблуками, цибулею та іншими овочами.

Простий салат з ріпи з цибулею готується буквально за пару хвилин. Для його приготування вам знадобиться: ріпа (300г), салат латук (1 качан), зелена цибуля (1 пучок), рослинне масло (2 столові ложки), білий винний оцет (1 столова ложка), свіжий кріп (1 пучок), сіль за смаком. Очистіть ріпу від шкірки і відваріть в злегка підсоленій воді до м'якості. Готову ріпу наріжте кубиками і змішайте з подрібненим листям салат і дрібно нашаткованою зеленою цибулею. Для заправки змішайте дрібно нарізаний кріп з рослинним маслом, оцтом і сіллю. Залийте салат заправкою, перемішайте і відразу ж подавайте на стіл.

Традиційний салат з ріпи зі сметаною також дуже простий у приготуванні. Візьміть 300г ріпи, одну столову ложку сметани, 1 пучок свіжої зелені на ваш вибір і одне яйце. Сиру ріпу очистити, нарізати соломкою або кубиками і заправте сметаною. Яйце зваріть круто і наріжте часточками, викладіть зверху на ріпу. Посипте готовий салат подрібненою зеленню і невеликою кількістю солі або перцю за смаком.

Дуже оригінальний смак відрізняє салат з ріпи і смородини. Щоб приготувати це незвичайне дотримувала, вам знадобиться: ріпа (300г), свіжа або заморожена смородина (200г), свіжий кріп (1 пучок), цукор за смаком. Сиру ріпу очистіть від шкірки і наріжте тонко соломкою. Ягоди смородини розімніть виделкою і змішайте з ріпою. Потім додайте цукор і дрібно нарізану зелень кропу перемішайте і подавайте на стіл.

Легкий дієтичний салат з ріпи з морквою можна готувати хоч кожен день - він дуже простий, але при цьому відрізняється вишуканим смаком. Для його приготування вам знадобиться: ріпа (4шт), морква (2шт), зелена цибуля (1 пучок), яблуко (1шт), сметана (100мл), сіль і перець за смаком. Ріпу та моркву очистіть від шкірки і натріть на великій тертці. Цибулю дрібно наріжте, змішайте з ріпою, морквою і нарізаною невеликими кубиками яблуком. Салат заправте сметаною, приправте сіллю і перцем за смаком і ретельно перемішайте.

Салат з ріпи і меду не тільки смачний, але і надзвичайно корисний. Щоб його приготувати, потрібно: ріпа (2шт), морква (2шт), білокачанна капуста (200г), мед (3 столових ложки), журавлина (100г). Свіжу ріпу очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою або натріть на великій тертці. Точно так само поступите з морквою. Капусту тонко нашаткуйте і змішайте з журавлиною, морквою і ріпою. Заправте салат медом, ретельно перемішайте і відразу ж подавайте на стіл.