Персикове варення з мигдалем

Отже, насамперед потрібно залити окропом мигдаль, щоб потім очистити його від шкірки. Гіркий мигдаль відрізняється насиченим ароматом, тому потрібно всього 3-4 горішка. Як тільки вода з горіхами охолоне, шкірка з мигдалю знімається простіше простого.



Зрілі персики промиваємо і обсушуємо. Розрізаємо фрукти на четвертинки, виймаючи кісточки. Плоди у мене були досить великі - в середньому вага одного 170 грамів.



Складаємо персикові часточки в товстостінну посуд і засипаємо їх цукровим піском. Залишаємо на годину, щоб почав виділятися сік, а цукор танути.



Після цього ставимо каструлю на вогонь, додаємо очищений мигдаль і лимонну кислоту, перемішуємо і варимо, час від часу помішуючи, щоб фрукти з цукром не підгоріли.



Готувати це варення потрібно близько пору годин, але при цьому фруктові часточки не розповзався, а лише частково віддають сиропу свою м'якоть. Коли сироп стане досить густим, варення готове. Перекладаємо персикове варення з мигдалем в стерилізовані банки, закриваємо їх герметично, а потім, перевертаючи кришками вниз, вкутуємо до повного охолодження. З такої кількості продуктів у мене вийшло півтора літра цього чудесного варення.

Отже, насамперед потрібно залити окропом мигдаль, щоб потім очистити його від шкірки. Гіркий мигдаль відрізняється насиченим ароматом, тому потрібно всього 3-4 горішка. Як тільки вода з горіхами охолоне, шкірка з мигдалю знімається простіше простого.



Зрілі персики промиваємо і обсушуємо. Розрізаємо фрукти на четвертинки, виймаючи кісточки. Плоди у мене були досить великі - в середньому вага одного 170 грамів.



Складаємо персикові часточки в товстостінну посуд і засипаємо їх цукровим піском. Залишаємо на годину, щоб почав виділятися сік, а цукор танути.



Після цього ставимо каструлю на вогонь, додаємо очищений мигдаль і лимонну кислоту, перемішуємо і варимо, час від часу помішуючи, щоб фрукти з цукром не підгоріли.



Готувати це варення потрібно близько пору годин, але при цьому фруктові часточки не розповзався, а лише частково віддають сиропу свою м'якоть. Коли сироп стане досить густим, варення готове. Перекладаємо персикове варення з мигдалем в стерилізовані банки, закриваємо їх герметично, а потім, перевертаючи кришками вниз, вкутуємо до повного охолодження. З такої кількості продуктів у мене вийшло півтора літра цього чудесного варення.