"Азу"

М'ясо для приготування азу по-татарськи можна брати абсолютно будь-яке. Гаситься воно досить довго, так що підійде навіть найжорсткіша яловичина. Для початку промити і обсушити м'ясо, нарізати його продовгуватими (2-2,5 см. В довжину, 0,5 см. Завширшки) шматочками.



М'ясо обсмажуємо порціями на сковороді на сильному вогні до утворення золотистої скоринки. Важливо що б м'ясо не пустило сік.



Обсмажене м'ясо складаємо в казан, трохи солимо і перчимо.
Обсмажуємо на тій же сковороді цибулю до стану, коли він стане прозорим і відправляємо слідом за м'ясом у казан.



Додаємо в казан томатну пасту (порізані помідори), заливаємо бульйон і тушкуємо хвилин 5-7.



Поки гаситься м'ясо обсмажуємо, порізаний соломкою картоплю, практично до готовності.



Коли м'ясо в казані практично готове додаємо туди огірки і обсмажену картоплю.
морква, порізану кружальцями і продовжуємо тушкувати м'ясо. Ще хвилин 40.




Готову страву розкладаємо по тарілках і посипаємо дрібно нарізаною петрушкою і часником.

М'ясо для приготування азу по-татарськи можна брати абсолютно будь-яке. Гаситься воно досить довго, так що підійде навіть найжорсткіша яловичина. Для початку промити і обсушити м'ясо, нарізати його продовгуватими (2-2,5 см. В довжину, 0,5 см. Завширшки) шматочками.



М'ясо обсмажуємо порціями на сковороді на сильному вогні до утворення золотистої скоринки. Важливо що б м'ясо не пустило сік.



Обсмажене м'ясо складаємо в казан, трохи солимо і перчимо.
Обсмажуємо на тій же сковороді цибулю до стану, коли він стане прозорим і відправляємо слідом за м'ясом у казан.



Додаємо в казан томатну пасту (порізані помідори), заливаємо бульйон і тушкуємо хвилин 5-7.



Поки гаситься м'ясо обсмажуємо, порізаний соломкою картоплю, практично до готовності.



Коли м'ясо в казані практично готове додаємо туди огірки і обсмажену картоплю.
морква, порізану кружальцями і продовжуємо тушкувати м'ясо. Ще хвилин 40.




Готову страву розкладаємо по тарілках і посипаємо дрібно нарізаною петрушкою і часником.