UkrEda.ru » М'ясо » Голубці по-закарпатськи.

Голубці по-закарпатськи.

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Цікавий рецепт голубців з грибним соусом, трохи незвичний, але дуже смачний.

Інгредієнти:

капуста	700гр
свинина	500гр
лук	2шт
печериці або інші гриби	150гр
сметана	200гр
томатний соус	1ст.ложка
рослинне масло	3ст.ложкі
мука	1 ст.ложка
перець, сіль	за смаком
кріп

Приготування:

У капусти вирізати качан, покласти в посуд для мікрохвильовки, влити 200гр. гарячої води, накрити кришкою, поставити в мікрохвильовку на 2-3 хв при макс.потужність. Можна просто відварити капусту до м'якості на плиті. Розібрати капусту на листя, зрізати потовщення.
Голубці по-закарпатськи.

Цибулю дрібно порізати, припустити на рослинному маслі до золотистого кольору.
Голубці по-закарпатськи.

Свинину нарізати на невеликі відбивні товщиною не більше 7-8мм, добре відбити, посолити, посипати перцем.
Голубці по-закарпатськи.

На лист капусти покласти відбивну, зверху трохи цибулі і згорнути голубець. На дно сотейника укласти шар листя капусти, потім голубці і накрити шаром листя. Залити підсоленою водою (до рівня голубців) і готувати при невеликій температурі 25-30хв.
Голубці по-закарпатськи.

Приготувати соус: гриби відварити в підсоленій воді 10хв, потім дрібно порізати, трохи відвару залишити. Голубці по-закарпатськи.

На сухій сковорідці злегка підсмажити борошно до золотистого кольору, додати сметану, трохи грибного відвару, томатний соус, гриби, посолити за смаком, прокип'ятити, постійно помішуючи, додати кріп.
Голубці по-закарпатськи.