Запечена курка в стилі "Zuni Cafe"

Тушку курки слід добре помити, зрізати весь зайвий жир навколо отвору між ножкамі.Куріцу добре промокнути паперовими серветками.
Для ароматизації курки потрібно взяти по кілька гілочок чебрецю і розмарину, через брак таких можна взяти і сухі травкі.Я готувала з сухими - мені дуже сподобалося.



Пальцем проникаємо під шкіру на грудях і на ніжках підсовуємо туди спеції.



Далі курочку солім.Для своєї птиці я взяла 4 ч.л. морський солі.Немного розмелюємо сіль в ступке.Натіраем курочку з усіх боків.



Розчавлює кілька горошин чорного перцю і посипаємо курку.
Кладемо курку в каструлю з кришкою, накриваємо і прибираємо в холодильник.



На другий чи третій день дістаємо курку .... смотрім.Соль за цей час вся вбереться.
Обтираємо курочку паперовими рушниками.
Духовку включаємо на 230 градусів щоб вона була розігріта.
На плиту ставимо на розігрів посуд в якій будемо запікати куріцу.На даної посуді всі пластикові деталі повинні отсутствовать.Я запікала в скляній термостійкої каструлі за відсутністю іншої.
Отже посуд добре розігріваємо і опускаємо в неї курку дуже обережно грудкою вніз.Еслі у вас чавунна сковорода, то поправити курку ви не зможете, вона відразу прикипить до дна і шкворчнёт.



Відправляємо курку в духовку на 30 мінут.Затем курку акуратно перевертаємо на спинку і запікаємо ще 20 хвилин.



Виймаємо курку з духовки і перевертаємо останній раз грудкою вніз.Запекаем ще 10-15 мінут.Здесь потрібно дивитися на скільки вам захочеться рум'яної скоринки.
Курочка готова!




Обмотуємо ніжки курки серветками нарізаними віялом і подаємо.
Гарнір будь на ваш смак.
Смачного !!!

Тушку курки слід добре помити, зрізати весь зайвий жир навколо отвору між ножкамі.Куріцу добре промокнути паперовими серветками.
Для ароматизації курки потрібно взяти по кілька гілочок чебрецю і розмарину, через брак таких можна взяти і сухі травкі.Я готувала з сухими - мені дуже сподобалося.



Пальцем проникаємо під шкіру на грудях і на ніжках підсовуємо туди спеції.



Далі курочку солім.Для своєї птиці я взяла 4 ч.л. морський солі.Немного розмелюємо сіль в ступке.Натіраем курочку з усіх боків.



Розчавлює кілька горошин чорного перцю і посипаємо курку.
Кладемо курку в каструлю з кришкою, накриваємо і прибираємо в холодильник.



На другий чи третій день дістаємо курку .... смотрім.Соль за цей час вся вбереться.
Обтираємо курочку паперовими рушниками.
Духовку включаємо на 230 градусів щоб вона була розігріта.
На плиту ставимо на розігрів посуд в якій будемо запікати куріцу.На даної посуді всі пластикові деталі повинні отсутствовать.Я запікала в скляній термостійкої каструлі за відсутністю іншої.
Отже посуд добре розігріваємо і опускаємо в неї курку дуже обережно грудкою вніз.Еслі у вас чавунна сковорода, то поправити курку ви не зможете, вона відразу прикипить до дна і шкворчнёт.



Відправляємо курку в духовку на 30 мінут.Затем курку акуратно перевертаємо на спинку і запікаємо ще 20 хвилин.



Виймаємо курку з духовки і перевертаємо останній раз грудкою вніз.Запекаем ще 10-15 мінут.Здесь потрібно дивитися на скільки вам захочеться рум'яної скоринки.
Курочка готова!




Обмотуємо ніжки курки серветками нарізаними віялом і подаємо.
Гарнір будь на ваш смак.
Смачного !!!