UkrEda.ru » М'ясо » Запечена свинина з соусом

Запечена свинина з соусом

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ароматне соковите м'ясо, запечене при низьких температурах.

Інгредієнти:

Свинина цілим шматком (шия, задня частина)	1,5-2 кг
Морква	2 шт
Гранатовий соус	1 ст.л.
Апельсин	1 шт
Червоне сухе вино	150 мл
Паприка солодка мелена	1 ч.л.
Суміш 5 перців	1 ч.л.
Коріандр (зерна)	0,5 ч.л.
Сіль	1 ст.л.
Коньяк	30 мл
Мед	1 ч.л.
Оливкова олія	1 ст.л.

Приготування:

Апельсин добре помити, залити окропом на пару хв., Зняти цедру на дрібній тертці, видавити сік.

Запечена свинина з соусом

Змолоти суміш з 5 перців, додати роздавлений коріандр, паприку, сіль, цедру апельсина

Запечена свинина з соусом

Додати оливкове масло.

Запечена свинина з соусом

Натерти сумішшю м'ясо (у мене був шматок задньої частини свинки, на 2 кг) і залишити маринуватися на кілька годин, але краще - на ніч

Запечена свинина з соусом

Очистити моркву, нарізати кружечками, викласти на дно форми для запікання. Зверху викласти м'ясо. Змішати гранатовий соус, апельсиновий сік, вино, полити м'ясо

Запечена свинина з соусом

Накрити добре фольгою і відправити в духовку, розігріту до 140 * С. Запікати 3-4 години, періодично поливаючи м'ясо соусом.

Запечена свинина з соусом