Курячий паштет

Нарізаємо куряче не дуже дрібно.




Нарізах цибулю і трьом на тертці моркву.




Обсмажити на сильному нагріванні куряче філе з чорносливом на соняшниковій олії, воно було попередньо замаринувати. Обсмажуємо не довго, щоб тільки підрум'янилося.




Додаємо цибулю, обсмажуємо на сильному нагріванні хвилини 2-3.




У цей час нарізаємо печінку, не дуже дрібно. Вона вже промита, ще трохи вимочена у воді.




У сковороду відправляємо морква не знижуючи нагрівання.




Тепер додаємо печінку, знижуємо нагрів. Додаємо вершки, коньяк, концентрований сік або цукор.
Накриваємо кришкою і Томім хвилин 8-10. Охолоджуємо.
Трохи про добавки. Щоб прибрати характерний смак печінки можна додати вершки, коньяк або вино, а також додавання лимонного соку. Цукор облагороджує смак. Спеції збагачують смак, в даному випадку додаю тільки чорний перець, так як філе вже було замаринувати.
Остигнула масу перекладаємо в процесор, додаємо сік лимона і спочатку розбиваємо на невеликій швидкості. Додаємо сіль за смаком, розтерті волоські горіхи, вершкове масло, яйце і збиваємо до однорідної маси.




Викладаємо у форму. Якщо немає силіконової, беремо ємність в якій можна запікати, прокладаємо промасленим папером. Паштет запікатиметься на водяній бані, для цього під ємність треба налити води, вода повинна доходити до середини форми. Важливо форму зверху накрити фольгою або кришкою. Поміщаємо в попередньо нагріту духовку до 180гр, потім знизити до 160гр. Я запікала 90 хв.
R.S. Паштет з яловичої або свинячої печінки так не готувала, так що яка вона виходить при такому способі готування сказати не можу.
Готовий паштет остудити. Розкласти в ємності і прибрати в холодильник. До речі, паштет можна і заморозити. Тепер можна і поласувати.
Смачного !!! 

Нарізаємо куряче не дуже дрібно.




Нарізах цибулю і трьом на тертці моркву.




Обсмажити на сильному нагріванні куряче філе з чорносливом на соняшниковій олії, воно було попередньо замаринувати. Обсмажуємо не довго, щоб тільки підрум'янилося.




Додаємо цибулю, обсмажуємо на сильному нагріванні хвилини 2-3.




У цей час нарізаємо печінку, не дуже дрібно. Вона вже промита, ще трохи вимочена у воді.




У сковороду відправляємо морква не знижуючи нагрівання.




Тепер додаємо печінку, знижуємо нагрів. Додаємо вершки, коньяк, концентрований сік або цукор.
Накриваємо кришкою і Томім хвилин 8-10. Охолоджуємо.
Трохи про добавки. Щоб прибрати характерний смак печінки можна додати вершки, коньяк або вино, а також додавання лимонного соку. Цукор облагороджує смак. Спеції збагачують смак, в даному випадку додаю тільки чорний перець, так як філе вже було замаринувати.
Остигнула масу перекладаємо в процесор, додаємо сік лимона і спочатку розбиваємо на невеликій швидкості. Додаємо сіль за смаком, розтерті волоські горіхи, вершкове масло, яйце і збиваємо до однорідної маси.




Викладаємо у форму. Якщо немає силіконової, беремо ємність в якій можна запікати, прокладаємо промасленим папером. Паштет запікатиметься на водяній бані, для цього під ємність треба налити води, вода повинна доходити до середини форми. Важливо форму зверху накрити фольгою або кришкою. Поміщаємо в попередньо нагріту духовку до 180гр, потім знизити до 160гр. Я запікала 90 хв.
R.S. Паштет з яловичої або свинячої печінки так не готувала, так що яка вона виходить при такому способі готування сказати не можу.
Готовий паштет остудити. Розкласти в ємності і прибрати в холодильник. До речі, паштет можна і заморозити. Тепер можна і поласувати.
Смачного !!!