UkrEda.ru » М'ясо » Курка "Міланезе" з томатним соусом і маслинами

Курка "Міланезе" з томатним соусом і маслинами

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Це дуже смачна куряча відбивна з приголомшливим соусом.
Панірування з пармезаном - додає особливого смаку, соус з додаванням маслин набуває особливої середземноморську нотку.

Інгредієнти:

Куряче філе	1 шт
Сухарі панірувальні	2 ст.л.
Пармезан свеженатертий	2 ст.л.
Цедра одного лимона
Трави італійської кухні	щіпка
Приправа для курки	щіпка
Сіль	за смаком
Яйце	1 шт
Для соусу:
Маслини б / к	кілька штук
Цибуля ріпчаста	1 шт
Помідор	1 великий
трохи солі і італійських трав

Приготування:

Куряче філе промити, розрізати на 2-3 плоских скибочки гострим широким ножем, притискаючи м'ясо зверху долонею. Трохи відбити. Посолити, приправити.

Курка ' Міланезе ' з томатним соусом і маслинами

Приготувати суміш для панірування з сухарів, пармезану і лимонної цедри.

Курка ' Міланезе ' з томатним соусом і маслинами

У мисочці розбити яйце, збити його виделкою.

Курка ' Міланезе ' з томатним соусом і маслинами

Кожен шматочок філе занурити в яйце і обваляти в панірувальних суміші.

Курка ' Міланезе ' з томатним соусом і маслинами

Обсмажити з обох сторін по 4-5 хвилин до рум'яного кольору на добре розігрітій сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії.

Курка ' Міланезе ' з томатним соусом і маслинами

М'ясо перекласти на тарілку, на олії обсмажити нарізану кубиками цибулину.

Курка ' Міланезе ' з томатним соусом і маслинами

Маслини крупно нарізати.
До цибулі додати дрібно нарізаний помідор без шкірки. Протушкувати 3-4 хвилини. Додати маслини. Посолити, додати трохи трав італійської кухні.

Курка ' Міланезе ' з томатним соусом і маслинами