UkrEda.ru » М'ясо » Мегрельське харчо

Мегрельське харчо

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Традиційна страва грузинської кухні, яке я готувала за рецептом Надійки / ЕнВе з Тбілісі, за що їй - низький уклін!

Інгредієнти:

Яловичина	0,5 кг
Цибуля ріпчаста	1-2 шт
Горіхи волоські	150 г
Помідори у власному соку	1 бан / 400г
Хмелі сунелі	1 ч.л.
Коріандр	1 ч.л.
Уцхо-цунелі	1 ч.л.
Шафран
Часник	4-5 зуб
Борошно кукурудзяне	1 дес
Масло вершкове
Сіль
Перець червоний пекучий

Приготування:

Нарізати м'ясо невеликими шматочками. Лук - трохи дрібніші.
М'ясо викласти в каструлю, додати трохи води (нижче рівня м'яса) і тушкувати до напівготовності. Коли вода випарується, додати масло і цибулю, обсмажити разом до майже повної готовності.Добавіть кілька ложок води в міру потреби ...

Мегрельське харчо

Додати помідори в соственном соку, небагато, воду, посолити і продовжити варити, поки м'ясо не буде зовсім готове.

Мегрельське харчо

Прянощі і горіхи помістити в блендер, додати трохи солі і змолоти до однорідності.

Мегрельське харчо

Додати кукурудзяну муку (для додання густоти) Добре перемішати.
Горіхову масу розвести водою, до консистенції сметани, і вливаємо її в готове м'ясо.

Помішуючи, доводимо до кипіння, додаємо часник і перець. Кількість перцю регулюємо за смаком, даний Мегрельське харчо має бути гострим, як лезо бритви, але на цьому пункті я не наполягаю, ще раз даємо закипіти і вимикаємо. Харчо готово.
Приємного апетиту !!!!!!