Мітітеі

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Мітітеі- м'ясні ковбаски, які готують в Молдавії, Румунії, в Західній Україні. М'які, соковиті, в міру гострі. Традиційно їх роблять з яловичини, але я відійшла від цього правила, зі свинини і курятини вийшло чудово.

Інгредієнти:

Свинина	300 м
Філе куряче (індиче)	300 м
Цибуля ріпчаста	1 шт.
Часник	4-5 зуб.
Сода (погасити)	1/4 ч.л.
Сіль і перець	за смаком
Приправи за смаком (у мене базилік, естрагон)
Вода мінеральна крижана	0,5 скл.
Олія для смаження
Крохмаль	2 ст.л.

Приготування:

М'ясо два-три рази прокручуємо через м'ясорубку з цибулею і часником або подрібнюємо ручним блендером. Додаємо крохмаль, соду, сіль, перець, трави. Поступово вводимо крижану воду і добре відбиваємо фарш об дно миски або об стіл. Ставимо на пару годин в холод.

Мітітеі