UkrEda.ru » М'ясо » Ковбаски курячі

Ковбаски курячі

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Українські домашні ковбаски! Ними, як і українським борщем і варениками славиться Украіна.У кожної господині свій оригінальний рецепт.Попробуйте, це дуже смачно!

Інгредієнти:

грудки курячі	1,5 кг
сало свиняче	300 г
цибуля ріпчаста	2 шт.
вершки	200 г
вино біле	125 г
часник	5 зуб.
горілка	50 г
мускатний горіх	щіпка
кишки свинячі	2 метри
жирова свиняча сітка	невеликий пласт.
спеціідля домашньої ковбаси	1 пакет

Приготування:

В першу чергу готуємо фарш. З'єднуємо його зі спеціями, перемеленим салом, вином, горілкою, цибулею і слівкамі.Хорошо вибиваємо і ставимо в холодильник, бажано на ніч.

Ковбаски курячі

На м'ясорубку одягаємо насадку і начиняє кишки. Не туго, інакше при тепловій обробці кишки лопнуть.

Ковбаски курячі

Залишки фаршу загортаємо в жирову сетку.На моєму досвіді перевірено, що ковбаски, які злегка підварити у воді, а потім запечені, соковитіше тих ковбасок, які відразу запікають у духовці.

Ковбаски курячі

Сьогодні у нас був третій варіант, ми їх запікали на багатті. Висновок, ковбаски запечені в жировій сітці набагато смачніше тих, що в свинячий оболонці.

Ковбаски курячі